Heute möchte ich mit euch ein paar wirklich leckere und einfache Rezepte teilen, die auch für einen gesunden Lebensstil geeignet sind. Gerade abends achte ich gerne auf eine kalorienarme Ernährung, aber das soll natürlich nicht heißen, dass es langweilig oder ungenießbar sein muss! Das erste Rezept ist eine Gnocchi-Gemüse-Pfanne. Dafür braucht ihr: - 500g Gnocchi - 1 Zucchini - 1 Paprika - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 400g Tomaten - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer zum Abschmecken 1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen. 2. Die Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel und Knoblauch hacken. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann die Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten. 4. Die Tomaten zugeben und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. 5. Zum Schluss die Gnocchi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für alle Suppenfans da draußen, habe ich ein einfaches und leckeres Rezept für eine Kürbissuppe mit Hokkaido. Hier sind die Zutaten: - 500g Hokkaido-Kürbis - 1 Zwiebel - 1 EL Olivenöl - 500ml Gemüsebrühe - 1/2 TL Currypulver - 1/2 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer zum Abschmecken 1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. 3. Den Kürbis hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 4. Das Currypulver und Paprikapulver unterrühren und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 5. Alles mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für alle Thermomix-Liebhaber unter euch, habe ich hier 5 Rezepte für eine leckere Kürbissuppe: 1. Kürbissuppe mit Kokosmilch: - 500g Hokkaido-Kürbis - 100g Karotten - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 Dose Kokosmilch - Salz und Pfeffer zum Abschmecken 2. Kürbissuppe mit Ingwer: - 500g Hokkaido-Kürbis - 2 Karotten - 1 Zwiebel - 1 Stück Ingwer (ca. 3cm) - 2 EL Olivenöl - 500ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer zum Abschmecken 3. Kürbissuppe mit Curry: - 500g Hokkaido-Kürbis - 1 Zwiebel - 1 EL Olivenöl - 1 EL Currypulver - 500ml Gemüsebrühe - 1 Dose Kokosmilch - Salz und Pfeffer zum Abschmecken 4. Kürbissuppe mit Kartoffeln: - 500g Hokkaido-Kürbis - 3-4 Kartoffeln - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 500-750ml Gemüsebrühe - Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Abschmecken 5. Kürbissuppe mit Linsen: - 500g Hokkaido-Kürbis - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 500ml Gemüsebrühe - 200g rote Linsen - Saft von 1/2 Zitrone - Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zu guter Letzt habe ich noch ein schnelles und gesundes Abendessen für euch: Schweinefleisch mit Kartoffeln und Gemüse auf griechische Art. Hier sind die Zutaten: - 500g Schweinefleisch - 4 Kartoffeln - 1 Zucchini - 1 Paprika - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 100g Feta (optional) - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer zum Abschmecken - Oregano und Thymian zum Würzen 1. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. 2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und Paprika würfeln und die Zwiebel und den Knoblauch hacken. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. 4. Die Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, dann die Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. 5. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen und servieren. Wer mag, kann noch etwas zerbröckelten Feta darübergeben. Das waren meine Tipps für leckere und gesunde Abendessen. Ich hoffe, ihr habt Lust, das ein oder andere Rezept mal auszuprobieren!
