Leckere Lachs Rezepte für ein zeitloses Mittagessen

Lachs ist ein superleckerer Fisch, der leicht und schmackhaft ist und sich brillant für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Hier sind einige der besten Lachsrezepte, die ich kenne!

Ofengemüse mit Lachs

Was gibt es Besseres als ein Ofengericht? Einfach zubereitet, köstlich im Geschmack und super gesund. Dieses Ofengemüse mit Lachs ist ein perfektes Beispiel dafür! Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (je 125 g)
• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 rote Paprika
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
3. Mischen Sie das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und legen es auf ein Backblech.
4. Legen Sie die Lachsfilets auf das Gemüse, würzen Sie sie ebenfalls mit Salz und Pfeffer und stellen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Ofen.
5. Servieren Sie das Gericht heiß. Guten Appetit!

Bandnudeln mit Lachs und Spinat-Sahne-Sauce

Hast du Lust auf Pasta? Diese Bandnudeln mit Lachs in Spinat-Sahne-Sauce werden Sie nicht enttäuschen! Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 350 g Lachsfilet
• 400 g Bandnudeln
• 80 ml Weißwein
• 200 g Spinat
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Bandnudeln nach Anleitung auf der Packung. Entfernen Sie dann das Wasser und lassen Sie sie zur Seite.
2. In einem größeren Topf erhitzen Sie Olivenöl und braten die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch an.
3. Fügen Sie den Lachs hinzu und braten Sie ihn für ca. 6–8 Minuten an, bis er gekocht und goldbraun ist.
4. Fügen Sie nun den Weißwein und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol Verdampfen und die Sauce eindicken kann.
5. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen ihn für ein paar Minuten in der Sauce köcheln, damit er zusammenfällt.
6. Fügen Sie das gekochte Nudeln hinzu. Mischen Sie alles gut durch und servieren das Gericht heiß.
7. Guten Appetit!

Farfalle mit Lachs-Zitronensoße

Dieses Farfalle-Rezept ist schnell, einfach und unglaublich lecker. Zitronen und Lachs passen perfekt zusammen und sorgen für eine frische Geschmacksrichtung. Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 400 g Farfalle
• 350 g Lachsfilet
• 2 Zitronen (Saft und geriebene Schale)
• 100 ml Olivenöl
• 1 EL Kapern
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Farfalle nach Anleitung auf der Packung, bis sie al dente sind. Entfernen Sie dann das Wasser und lassen Sie sie zur Seite.
2. In einer Pfanne erhitzen Sie Olivenöl und braten Lachs, fein gehackte Knoblauchzehen und Kapern für ca. 6–8 Minuten an, bis der Lachs gekocht und goldbraun ist.
3. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Fügen Sie nun den Zitronensaft und die geriebene Schale der Zitronen hinzu und mischen Sie alles gut durch.
4. Fügen Sie nun die Nudeln und die Sauce hinzu. Mischen Sie alles gut durch und servieren Sie das Gericht heiß.
5. Guten Appetit!

Low Carb Mittagessen für jeden Tag

Dieses Rezept ist ein absoluter Alleskönner, das ausschließlich aus gesunden Inhaltsstoffen besteht und auch noch hervorragend schmeckt, obwohl es Low-Carb ist! Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 200 g Lachsfilet
• 100 g Blattspinat
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch an.
2. Fügen Sie den Blattspinat in die Pfanne und braten ihn für ein paar Minuten an, bis er zusammenfällt.
3. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen ihn für ein paar Minuten köcheln, bis er weich ist.
4. Vermengen Sie in einer Schüssel Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce und geben sie diese in die Pfanne.
5. Legen Sie den Lachs auf die Sauce und lassen alles für 5-10 Minuten köcheln bis der Lachs gar ist.
6. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen.
7. Guten Appetit!

Cremige Lachs-Pasta mit Brokkoli und Tomaten

Wenn du auf der Suche nach einem wunderbar cremigen, aber dennoch gesunden Pastagericht bist, dann solltest du dieses Lachs-Pasta-Gericht mit Brokkoli und Tomaten unbedingt ausprobieren. Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 350 g Lachsfilet
• 400 g Linguine-Pasta
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Schlagsahne
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Linguine-Pasta nach Anleitung auf der Packung, bis sie al dente sind. Entfernen Sie dann das Wasser und lassen Sie sie zur Seite.
2. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch an.
3. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten ihn weiter an, bis er leicht anfängt zu bräunen.
4. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie alles für ca. 10 Minuten köcheln.
5. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Zerkleinern Sie das Lachsfilet in kleine Stücke und fügen Sie es in die Pfanne hinzu, zusammen mit den gehackten Tomaten.
6. Fügen Sie nun die Schlagsahne hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie alles für weitere 10 Minuten köcheln bis die Sauce eindickt.
7. Fügen Sie nun die Nudeln und die Sauce hinzu. Mischen Sie alles gut durch und servieren Sie das Gericht heiß.
8. Guten Appetit!

4 leckere Lachs-Gerichte, die Du auch abends noch schnell machen kannst

Manchmal hast du einfach keine Lust auf Kochen, aber du willst trotzdem ein gesundes und leckeres Abendessen. Hier sind 4 schnelle und einfache Lachsgerichte, die du in weniger als 30 Minuten zubereiten kannst:

• Lachs-Omelette
• Cremige Lachs-Kartoffelsuppe
• Knuspriger Lachs-Salat
• Lachs-Quiche

Lachs-Omelette

Eine einfache Lachs-Omelelette zuzubereiten ist wirklich einfach und schnell. Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 3 Eier
• ½ Tasse Milch
• 50 g geräucherter Lachs
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Vermengen Sie die Eier, Milch und Kräuter in einer Schüssel.
2. Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke und geben ihn in die Schüssel hinzu. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
3. Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne und gießen Sie die Eiermischung hinein.
4. Braten Sie die Omelette für ca. 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgebraten ist.
5. Servieren Sie sie heiß. Guten Appetit!

Cremige Lachs-Kartoffelsuppe

Dies ist ein super leckeres Gericht, das du in weniger als 30 Minuten zubereiten kannst. Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 350 g Lachsfilet
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Vollmilch
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke.
3. In einem Topf erhitzen Sie die Butter und dünsten die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch an.
4. Fügen Sie die Kartoffeln und Gemüsebrühe in den Topf hinzu und lassen Sie sie für ca. 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Fügen Sie nun den Lachs und die Vollmilch hinzu und lassen alles für weitere 5 Minuten köcheln. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer.
6. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!

Knuspriger Lachs-Salat

Dieser knackige Salat mit knusprigem Lachs ist gesund und super lecker zugleich und bietet den perfekten Snack für einen gemütlichen Abend. Hier sind die Zutaten und die Anleitung:

Zutaten:

• 1 Lachsfilet
• 100 g gemischter Salat
• 1 Karotte
• 2 Tomaten
• 1 Gurke
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Heizen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
2. Würzen Sie den Lachs mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn ca. 3 Minuten auf jeder Seite, bis er knusprig und durchgebraten ist.
3. Schneiden Sie die Karotten, Tomaten und Gurken in kleine Stücke und ordnen Sie sie auf einem Teller mit dem gemischten Salat an.
4. In einer separaten Schüssel vermengen Sie den Dijon-Senf, Essig und Honig, um das Dressing zu machen