Leckere Muffin-Rezepte

Hey ihr Lieben,

Muffins für alle Gelegenheiten

Heute möchten wir euch einige leckere Muffin-Rezepte vorstellen, die ihr easy-peasy zu Hause backen könnt. Der Vorteil an Muffins ist, dass man sie wunderbar mitnehmen kann, sei es auf eine Party, ins Büro oder einfach als Snack für unterwegs.

Heidelbeer-Joghurt Muffins

Unser erster Vorschlag sind diese wunderbar saftigen Heidelbeer-Joghurt Muffins. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Heidelbeeren
• 3 Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 100 ml Öl
• 150 g Joghurt
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech vorbereiten (entweder einfetten oder Muffinförmchen hineinlegen).
2. Währenddessen die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
3. Die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen, Öl und Joghurt dazugeben und unterrühren. Verwendet am besten einen Handmixer oder eine KitchenAid.
4. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel mischen und grob unterheben. Dann die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen und die Muffins für ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Lasst die Muffins anschließend etwas auskühlen und genießt sie dann zum Kaffee oder Tee.

Schoko-Käsekuchen Muffins

Für alle Schoko-Fans haben wir diese köstlichen Schoko-Käsekuchen Muffins im Angebot. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 75 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 125 g Magerquark
• 125 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Auch hier den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech vorbereiten.
2. Die Schokolade und die Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen und beiseitestellen.
3. Zucker, Eier und Quark in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
4. Die Mehl- und Backpulvermischung hinzufügen und unterrühren.
5. Zum Schluss die Schokolade-Butter-Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Den Teig in die Förmchen füllen und für 25 Minuten backen. Wieder: Stäbchenprobe nicht vergessen!

Lauwarm schmecken die Muffins am besten - lasst es euch schmecken!

Kirschen-Muffins

Abgerundet wird unsere Muffin-Parade durch diese fruchtigen Kirschen-Muffins:

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier (Größe M)
• 200 ml Milch
• 75 g Butter
• 200 g Kirschen (entkernt und halbiert)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech vorbereiten.
2. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
3. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Milch unterrühren. Dann das Mehl und die Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Zum Schluss die halbierten Kirschen unterheben und den Teig in die Förmchen füllen.
5. Die Muffins für ca. 25 Minuten backen und die Stäbchenprobe nicht vergessen.

Guten Appetit!