In der heutigen Zeit ist die Gesundheit ein wichtiger Faktor für unser Wohlbefinden. Aus diesem Grund haben wir für Sie 60 leckere Vorschläge für gesunde Rezepte zusammengestellt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen.
Zitronen-Lachs-Spieße
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Lachsfilet
- 2 Zitronen (Bioqualität)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Lachsfilet in Würfel schneiden und zusammen mit dem Saft einer Zitrone, Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren.
- Zitronen in Scheiben schneiden.
- Lachsfilet und Zitronenscheiben abwechselnd aufspießen.
- Die Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Zitronenscheiben können zum Garnieren verwendet werden.
Asiatisch Vegan
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Udon-Nudeln
- 1 Pak Choi
- 1 Karotte
- 50 g Tofu
- 2 EL Sesamöl
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Curry
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Pak Choi und Karotte in feine Streifen schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten. Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten. Kurkuma und Curry hinzufügen und kurz anrösten lassen.
- Mit Sojasauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fertige Udon-Nudeln mit der Gemüse-Tofu-Mischung servieren.
Gefüllte Zucchini mit Feta in Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Zucchini, mittelgroß
- 200 g Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zucchini halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
- Feta zerbröseln und mit der ausgelösten Zucchini sowie Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten. Die stückigen Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchinihälften in eine Auflaufform setzen und mit der Tomatensoße übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten backen.
Nudelschinkenauflauf
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Nudeln
- 200 g Kochschinken
- 100 g Erbsen, tiefgekühlt
- 500 ml Milch
- 1 EL Senf
- 1 EL Mehl
- 3 Eier
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Kochschinken in Streifen schneiden.
- Erbsen kurz in heißem Wasser aufkochen und abgießen.
- Senf und Mehl in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren langsam Milch hinzufügen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und Eier hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln, Kochschinken, Erbsen und Eiermilch in eine Auflaufform geben und vermengen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen.
Kastanienkuchen
Zutaten:
- 200 g Kastanienmehl
- 100 g Mehl
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Kastanienmehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Butter-Eier-Masse geben. Milch hinzufügen und alles gut vermengen.
- Eine Kuchenform einfetten und den Teig hinein geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen.
Gnocchi-Gemüse-Pfanne (vegan)
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Packung Gnocchi
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke hacken.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und unter ständigem Rühren braten bis das Gemüse weich ist.
- Die gegarten Gnocchi hinzufügen und alles unter ständigem Rühren erhitzen.
- Sofort servieren.
Rezepte von einem Blech
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 g Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.
- Olivenöl in eine Auflaufform geben und darin die Hähnchenbrustwürfel, Kartoffelstücke, Paprika- und Zucchiniwürfel verteilen. Mit Paprikapulver, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
