Leckere Risotto-Rezepte: Abwechslungsreiche Gerichte für jeden Tag

Ich und meine Familie lieben es, neue Gerichte auszuprobieren und uns kulinarisch zu verwöhnen. Deshalb habe ich für euch meine liebsten Rezepte für jeden Tag zusammengestellt.

Risotto mit Zuckerschoten und Pinienkernen

Ein leckeres Risotto ist immer eine gute Idee! Besonders dieses hier mit Zuckerschoten und Pinienkernen hat es uns angetan.

### Zutaten:

• 250 g Risotto-Reis
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Weißwein
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Zuckerschoten
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig braten.
2. Risotto-Reis dazugeben und kurz mitbraten, dann mit Wein ablöschen.
3. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, immer wieder umrühren und einkochen lassen.
4. Zuckerschoten putzen und in Stücke schneiden.
5. Wenn der Reis fast fertig ist, Zuckerschoten und Pinienkerne zum Risotto geben und kurz mitkochen.
6. Gerösteten Parmesan über den Risotto streuen und servieren.

Einfache und schnelle Hackfleisch-Pfanne

Eine schnelle Hackfleisch-Pfanne ist perfekt für stressige Tage. Hier kommt unser Lieblingsrezept mit Spitzkohl.

### Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl anbraten.
2. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es braun wird.
3. Spitzkohl in Streifen schneiden, Paprika in Würfel schneiden und beides zum Hackfleisch geben.
4. Mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Sojasauce würzen.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
6. Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Vegetarischer Linseneintopf

Ein warmer Linseneintopf ist perfekt für kalte Tage. Hier kommt unser leckeres vegetarisches Rezept mit viel Gemüse.

### Zutaten:

• 200 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Lauch
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl anbraten.
2. Karotten in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben.
3. Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
4. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und kurz mitgaren.
5. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ich hoffe, die Rezepte haben euch genauso gut geschmeckt wie uns! Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!