Ich liebe Schnitzel! Es ist das perfekte Gericht für alle Gelegenheiten. Obwohl ich gerne das klassische Wiener Schnitzel esse, gibt es so viele Varianten, die man ausprobieren kann. Heute möchte ich euch einige leckere Rezepte vorstellen.
Schnitzel aus dem Backofen
Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Es ist eine gesündere Variante des Schnitzels, da es aus dem Backofen kommt und nicht in der Pfanne gebraten wird.
Zutaten:- 4 Schweineschnitzel
- 2 Eier
- 100g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. 2. Verquirlen Sie die Eier in einer flachen Schüssel. 3. Mischen Sie die Semmelbrösel mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer anderen flachen Schüssel. 4. Tauchen Sie jedes Schweineschnitzel zuerst in die Eiermischung und dann in die Semmelbröselmischung. 5. Legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech und backen Sie sie für ca. 25 Minuten im Backofen.
Kohlrabi-Schnitzel mit Rosmarin-Kartoffeln und Salat
Dieses Gericht ist vegetarisch und sehr gesund. Die Kohlrabi-Schnitzel sind eine tolle Alternative zu Fleisch und schmecken einfach lecker.
Zutaten:- 2 Kohlrabi
- 4 Rosmarinzweige
- 600g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Dijonsenf
- 2 EL Balsamicoessig
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Kopfsalat
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
**Anleitung:**1. Schneiden Sie die Kohlrabi in dünne Scheiben. 2. Mischen Sie das Olivenöl, Honig, Dijonsenf, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. 3. Geben Sie die Kohlrabi in die Schüssel und mischen Sie sie gut mit der Sauce. 4. Breiten Sie die Kohlrabi-Scheiben auf einem Backblech aus und legen Sie die Rosmarinzweige darauf. 5. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und mischen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer anderen Schüssel. 6. Legen Sie die Kartoffeln ebenfalls auf das Backblech. 7. Backen Sie die Kohlrabi-Schnitzel und die Kartoffeln im Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten. 8. Mischen Sie das Olivenöl und Zitronensaft für den Salat in einer Schüssel. 9. Servieren Sie die Kohlrabi-Schnitzel mit den Rosmarin-Kartoffeln und dem Salat.
Münchner Schnitzel
Dieses Gericht ist ein Klassiker in Bayern. Es wird traditionell mit Senf, Meerrettich und Rettich serviert.
Zutaten:- 4 Schweineschnitzel
- 2 Eier
- 100g Semmelbrösel
- 100g Mehl
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Senf
- 4 EL Meerrettich
- 1 Rettich
**Anleitung:**1. Würzen Sie die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer. 2. Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in flachen Schüsseln bereitstellen. 3. Tauchen Sie jedes Schnitzel zuerst in das Mehl, dann in das Ei und zuletzt in die Semmelbrösel. Achten Sie darauf, dass das Schnitzel komplett bedeckt ist. 4. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe und braten Sie die Schnitzel auf jeder Seite für ca. 4-5 Minuten. 5. Servieren Sie die Schnitzel mit Senf, Meerrettich und Rettich.
Lammkeule mit grünen Bohnen
Dieses Gericht ist perfekt, wenn man etwas Schwereres und Sättigendes möchte. Die Lammkeule wird im Ofen zubereitet, bis sie schön zart und saftig ist.
Zutaten:- 1 Lammkeule
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 500g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 3 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 kleines Glas Rotwein
**Anleitung:**1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. 2. Mischen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel. 3. Reiben Sie die Lammkeule mit der Knoblauchmischung ein und legen Sie sie in einen Bräter. 4. Braten Sie die Lammkeule im Backofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden, bis sie gar ist. 5. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und braten Sie sie mit den grünen Bohnen in einer Pfanne an. 6. Voegeln Sie die Tomaten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazu und braten Sie es für weitere 5-10 Minuten an. 7. Servieren Sie die Lammkeule mit den grünen Bohnen und einem Glas Rotwein.
Zwiebel-Sahneschnitzel
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die es etwas cremiger mögen. Die Sahnesauce gibt den Schnitzeln eine ganz besondere Note.
Zutaten:- 4 Schweineschnitzel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Würzen Sie die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer. 2. Braten Sie die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Butter auf beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. 3. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und braten Sie sie in einer anderen Pfanne mit Butter an, bis sie weich sind. 4. Vermischen Sie das Mehl mit etwas Wasser und geben Sie es in die Pfanne mit den Zwiebeln. 5. Gießen Sie die Sahne dazu und rühren Sie alles gut um, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. 6. Legen Sie die Schnitzel in die Pfanne mit der Zwiebel-Sahnemischung und lassen Sie sie für weitere 10-15 Minuten kochen. 7. Servieren Sie die Schnitzel mit der Zwiebel-Sahnesauce und ein bisschen Petersilie obendrauf.
Kohlrabischnitzel ohne Ei
Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier und Veganer. Es ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.
Zutaten:- 2 Kohlrabi
- 150g Paniermehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dijonsenf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Schneiden Sie die Kohlrabi in dünne Scheiben. 2. Mischen Sie das Paniermehl mit dem Olivenöl, Dijonsenf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. 3. Tauchen Sie jedes Kohlrabischnitzel in die Paniermehlmischung und sorgen Sie dafür, dass es gut bedeckt ist. 4. Legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech und backen Sie sie im Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten. 5. Servieren Sie die Kohlrabischnitzel mit einem Salat oder Gemüse.
Ich hoffe, euch haben diese Schnitzelrezepte gefallen. Sie sind alle einfach zuzubereiten und können nach Belieben angepasst werden. Viel Spaß beim Kochen!
