Leckere Semmelknödel – Ein Rezept

Heute teilen wir ein köstliches Rezept für Semmelknödel-Auflauf mit Champignons und Speck. Dieses Gericht ist herzhaft und unglaublich lecker – perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Zutaten für den Semmelknödel-Auflauf:

• 8 Semmelknödel
• 200g Speck
• 400g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Butter zum Anbraten
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Die Semmelknödel in Scheiben schneiden.
2. Den Speck in Würfel schneiden und in einem Topf ohne Öl anbraten.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und zum Speck geben. Alles anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles anbraten, bis die Champignons weich sind.
5. Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Petersilie fein hacken und zum Auflauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
8. Die Semmelknödelscheiben in eine Auflaufform geben und die Champignon-Speck-Sauce darüber verteilen.
9. Den Semmelknödel-Auflauf im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Alternative: Semmelknödel-Gröstl

Falls du ein Rezept für ein schnelles und herzhaftes Frühstück oder Mittagessen suchst, probiere doch mal dieses Semmelknödel-Gröstl aus.

Zutaten für das Semmelknödel-Gröstl:

• 4 Semmelknödel
• 100g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Semmelknödel in Scheiben schneiden.
2. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
3. Die Zwiebel fein hacken und zum Speck geben. Alles anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Die Semmelknödelscheiben zum Speck und Zwiebeln geben und alles anbraten, bis die Semmelknödel knusprig sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tomaten-Basilikum-Semmelknödel

Für eine etwas andere Variante von Semmelknödeln, probiere doch mal dieses Rezept für Tomaten-Basilikum-Semmelknödel:

Zutaten:

• 500g altbackenes Brot
• 500ml Milch
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 70g getrocknete Tomaten
• 30g Parmesan
• 1 Bund Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Milch erhitzen und über das Brot gießen.
3. Die Eier verquirlen und zum Brot geben.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und alles zum Brot geben.
5. Den Parmesan reiben und ebenfalls zum Brot geben.
6. Die Basilikumblätter fein hacken und zum Brot geben.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
8. Aus dem Teig kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.

Wir hoffen, dass dir diese Semmelknödel-Rezepte gefallen und wünschen dir guten Appetit!