Leckere und einfache Semmelknödel Rezepte

Hey ihr Lieben,

Sivis Semmelknödel

Kennt ihr das, wenn man sich einfach nicht entscheiden kann, was man kochen soll? Ich hatte gestern wieder mal so einen Tag und habe mich dann für die Sivis Semmelknödel entschieden. Und was soll ich sagen? Die sind mega gut angekommen! Hier das Rezept:

### Zutaten:

• 6 Semmel (Brötchen)
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 4 Eier
• 300 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten und dann zur Schüssel mit den Semmelwürfeln geben.
4. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und zu den Semmelwürfeln geben.
5. Die Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
6. Die heiße Milch zu den Semmelwürfeln geben und gut durchmischen. Die Masse etwa 15 Minuten quellen lassen.
7. Aus der Masse etwa 8 Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Semmelknödel von Garten-Gerd

Ich dachte ja immer, dass meine Mama die besten Semmelknödel macht, aber dann habe ich das Rezept von Garten-Gerd entdeckt und war hin und weg. Hier das Rezept:

### Zutaten:

• 6–8 Semmeln (altbacken)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 Bund Petersilie
• 4 Eier
• 200 ml Milch
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Petersilie dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und zu den Semmelwürfeln geben.
5. Die Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
6. Die heiße Milch zu den Semmelwürfeln geben und gut durchmischen. Die Masse etwa 15 Minuten quellen lassen. Dann die Zwiebel-Petersilien-Mischung dazugeben und alles nochmal gut durchmischen.
7. Aus der Masse etwa 8 Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Muffins

Okay, okay, ich gebe zu, dass Muffins jetzt nicht unbedingt das passende Gericht zu Semmelknödeln sind, aber trotzdem könnte ich mich in die kleinen Küchlein reinsetzen. Und was soll ich sagen, das Rezept von LECKER ist einfach unschlagbar:

### Zutaten:

• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 125 ml Pflanzenöl
• 125 ml Milch

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben.
3. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Öl und die Milch dabei langsam hinzufügen.
4. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eimasse rühren.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und durchgebacken sind.

Saftig süßer Apfelmuskuchen

Ich liebe ja saftige Kuchen und wenn die dann auch noch so einfach zu backen sind wie der Apfelmuskuchen von SIDCO, bin ich gleich Feuer und Flamme:

### Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 225 g Zucker
• 4 Eier
• 325 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 2 Äpfel
• 1 Glas Apfelmus

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zimt mischen und zur Buttermasse geben.
4. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Apfelmus zur Masse geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in die Kastenform füllen und etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Tortellini-Gemüsepfanne

Nach all den süßen Leckereien wird es Zeit für etwas Herzhaftes. Wie wäre es mit der Tortellini-Gemüsepfanne von kinderbilder.download? Einfach, schnell und super lecker:

### Zutaten:

• 500 g Tortellini (gefroren oder frisch)
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 Handvoll Rucola
• geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Die Zucchini und die Paprika waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprika und die Zucchini dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Die gekochten Tortellini dazugeben und gut durchmischen.
6. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Die Tortellini-Gemüsepfanne auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan und Rucola servieren.

So, das waren meine kulinarischen Highlights der letzten Tage. Ich hoffe, ich konnte euch ein paar Anregungen geben und ihr probiert die Rezepte mal aus!