Leckere und schnelle Rezepte für eine schnelle Mahlzeit

Heute haben wir ein paar blitzschnelle Rezepte, die euch in unter 30 Minuten eine ordentliche Portion Essen auf den Tisch zaubern. Sowohl für’s Mittagessen als auch für’s Abendessen haben wir hier einige Leckerbissen parat. Also legen wir los!

Tortellini-Gemüsepfanne

Was braucht ihr dafür?

• 1 Packung Tortellini
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Olivenöl

Wie geht’s?

1. Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprika in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
3. Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten lassen.
4. Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
5. Die gehackten Tomaten und Tomatenmark zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen. Simmern lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Die Tortellini abgießen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Alles gut vermengen und servieren.

Wintersuppen für kalte Tage

Was braucht ihr dafür?

• 600 g Kürbis
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Wie geht’s?

1. Kürbis und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
3. Kürbis und Karotten hinzufügen und mit Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten anbraten lassen.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zugedeckt 20-25 Minuten kochen lassen.
5. Kokosmilch unterrühren und mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.
6. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

One-Pot-Paella

Was braucht ihr dafür?

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Chorizo-Wurst
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 2 TL Safranfäden
• 400 ml Gemüsebrühe
• 125 g TK-Erbsen
• 300 g Paella-Reis
• 12 rohe, geschälte Garnelen

Wie geht’s?

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
2. Die Chorizo-Wurst in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch zu den Paprika geben. 2-3 Minuten anbraten lassen.
3. Paprikapulver und Safranfäden hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
4. Gemüsebrühe, TK-Erbsen und Paella-Reis in die Pfanne geben und verrühren. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
5. Die Garnelen auf den Reis legen, Deckel drauf und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
6. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das war’s von uns

Wir hoffen, ihr habt euren nächsten Mittags- oder Abendessen-Plan gefunden und seid genauso begeistert wie wir von diesen schnellen, leckeren Gerichten. Sagt uns gerne Bescheid, welches Rezept euer Favorit war!