Guten Tag liebe Leserinnen und Leser,
Vegane Rezepte - Schnell, gesund & einfach
Heute möchten wir Ihnen einige der besten veganen Rezepte vorstellen, die nicht nur schnell und einfach zubereitet werden können, sondern auch noch sehr gesund sind. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie diese Leckereien aus.
Als erstes möchten wir Ihnen unsere Lieblingsvegerarischen Kürbispuffer mit Mais vorstellen. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und nahrhaft. Sie benötigen folgende Zutaten:
- 2 Tassen Kürbis (gerieben)
- 1 Tasse Mais (aus der Dose)
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Esslöffel gemischte Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Und so geht’s:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen.
- Kürbismischung zu kleinen Puffern formen und in die Pfanne geben.
- Auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit einem trockenen Tuch abtupfen und servieren.
Als nächstes haben wir eine asiatische Nudelpfanne für Sie. Hier sind die benötigten Zutaten:
- 350g Udonnudeln
- 200g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
- 3 Karotten (in kleine Scheiben geschnitten)
- 1 Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Zwiebeln (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 70ml Sojasauce
- 1 Teelöffel Sambal Oelek
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 4 Frühlingszwiebeln (in kleine Ringe geschnitten)
Und so geht’s:
- Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
- Brokkoli, Karotten und Paprika in Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sambal Oelek, Reisessig und braunen Zucker vermischen.
- Die Sojasauce-Mischung zu den gebratenen Gemüsen geben und gut umrühren.
- Nudeln abgießen und zu den Gemüsen in der Pfanne geben.
- Gut umrühren und fünf Minuten lang auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Zuletzt haben wir eine sehr ungewöhnliche, aber trotzdem sehr leckere Rezeptvariante: vegane Kroketten mit Spinat. Hier ist die Liste der benötigten Zutaten:
- 300g Spinat (gehackt und zerdrückt)
- 200g Quinoa (gekocht)
- 100g Tofu (zerbröckelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Paniermehl
- Öl zum Braten
Und so geht’s:
- Leinsamen und Wasser vermengen und für fünf Minuten quellen lassen.
- In einer Pfanne Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
- Alle Zutaten (außer dem Paniermehl) in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Kroketten formen.
- Paniermehl auf einem Teller verteilen und die Kroketten darin wälzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kroketten darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit einem trockenen Tuch abtupfen und servieren.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere veganen Rezepte gefallen haben und Sie inspirieren, mehr vegetarische Gerichte in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Probieren Sie diese gesunden, leckeren Mahlzeiten aus und lassen Sie es sich schmecken.
