Ich liebe Kartoffelsalat! Es ist so eine tolle Beilage zu jeder Grillparty und passt auch bestens als Hauptgericht. Heute möchte ich meine Top 5 Favoriten mit euch teilen.
Frühlingshafter Kartoffelsalat - einfach & lecker
Der frühlingshafte Kartoffelsalat ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kartoffelsalaten mit Mayonnaise. Die Zutaten sind einfach und schnell zu beschaffen:
- 750g Kartoffeln
- 1 Bund Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Senf
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, danach abkühlen lassen. Die Radieschen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Für das Dressing Senf, Essig und Öl miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen und fertig!
Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Räuchertofu
Ein veganer Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Räuchertofu ist eine super Variante für alle, die auf Fleisch verzichten. Das braucht ihr dafür:
- 1,5 Kg Kartoffeln
- 200g Kichererbsen
- 200g Räuchertofu
- 2 Paprika
- 4 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Den Räuchertofu und die Paprika in Würfel schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Für das Dressing Essig, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über den Salat geben.
Klassischer Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise
Der klassische Kartoffelsalat darf in keinem Repertoire fehlen. Mein Favorit ist eine Version mit Ei und ein bisschen Mayonnaise. Hier sind die Zutaten:
- 1 Kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 100g Mayonnaise
- 50ml saure Sahne
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Eier hart kochen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Eier, Zwiebeln in eine Schüssel geben. Für das Dressing Mayonnaise, saure Sahne, Essig, Öl, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und über den Salat geben.
Außergewöhnlicher Kartoffelsalat mit Erbsen und Koriander
Jetzt wird’s etwas ausgefallener. Dieser Kartoffelsalat hat eine exotische Note und ist perfekt für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren.
- 1 Kg Kartoffeln
- 1 Dose Erbsen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Koriander
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch klein hacken. Die Erbsen abtropfen lassen. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Für das Dressing Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. Den frischen Koriander ebenfalls kleinhacken und über den Salat geben.
Kartoffelsalat mit Algen-Koriander-Ingwer-Dressing
Der letzte Kartoffelsalat auf meiner Liste ist eine echte Überraschung. Das Dressing besteht aus Algen, Koriander und Ingwer. Garantiert ein Geschmackserlebnis:
- 1 Kg Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Tasse getrocknete Wakame-Algen
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1 Handvoll Koriander
- 4 EL Öl
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Wakame-Algen für 10 Minuten einweichen, danach abtropfen lassen. Für das Dressing Sojasauce, Ingwer, Koriander und Öl miteinander vermengen und über den Salat geben.
Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren und ihr probiert den ein oder anderen Kartoffelsalat aus. Lasst es euch schmecken!
