Leckeres Koriander-Brötchen Rezept

Heute haben wir ein tolles Rezept für alle Brotliebhaber da draußen: Luftige Brötchen, die man ganz einfach selber backen kann! Dazu gibt es Mini-Koriander-Brötchen, gebackene Eier im Brötchen und leckere Pizzabrötchen als Party-Snack. Außerdem zeigen wir euch, wie man ein belegtes Brötchen zaubert und verraten euch unser Rezept für schnelle Sonntagsbrötchen.

Luftige Brötchen selber backen

Das Rezept für diese Luftigen Brötchen ist wirklich einfach, und das Ergebnis ist fantastisch! Die Brötchen sind wunderbar luftig und haben eine goldene Kruste. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Beilage zum Abendessen.

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

1. Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
3. Alles gut mit den Händen verkneten, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 10 Minuten).
4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde).
5. Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in kleine Portionen teilen.
6. Jede Portion zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Nochmals abgedeckt gehen lassen (ca. 30 Minuten).
8. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20-25 Minuten backen.

Mini-Koriander-Brötchen

Wer es gerne etwas würziger mag, für den sind diese Mini-Koriander-Brötchen genau das Richtige. Die kleinen Brötchen eignen sich perfekt für ein Buffet oder zum Mitnehmen für ein Picknick.

### Zutaten:

• 300 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 TL Koriander
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 175 ml Buttermilch
• 1 Ei
• 50 g geschmolzene Butter

Anleitung:

1. Mehl, Salz, Zucker, Koriander, Kreuzkümmel, Backpulver und Natron in eine Schüssel geben und vermengen.
2. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter vermischen.
3. Dann die Buttermilch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Teig zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Mini-Koriander-Brötchen bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen.

Gebackene Eier im Brötchen

Diese gebackenen Eier im Brötchen sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder Brunch. Ihr könnt sie ganz einfach vorbereiten und seid in nur wenigen Minuten fertig mit dem Kochen. Sie schmecken auch kalt, also könnt ihr sie einfach mit zur Arbeit oder Schule nehmen.

### Zutaten:

• 4 Brötchen
• 4 Eier
• 4 EL Milch
• Salz und Pfeffer
• frischer Schnittlauch

Anleitung:

1. Brötchen aufschneiden und das Innere aushöhlen.
2. Die ausgehöhlten Brötchenhälften auf ein Backblech legen.
3. In jede Brötchenhälfte ein Ei aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Ein EL Milch über jedes Ei gießen.
5. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen.
6. Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

Pizzabrötchen als Party-Snack

Die Pizzabrötchen sind der perfekte Party-Snack: klein, handlich und unglaublich lecker! Sie eignen sich aber auch als Beilage zum Abendessen oder als Leckerei zwischendurch.

### Zutaten:

• 1 Päckchen Pizzateig aus dem Kühlregal
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 100 g geriebener Käse

Anleitung:

1. Pizzateig ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Tomatenmark vermischen.
3. Die Mischung auf den Pizzateigstücken verteilen und etwas geriebenen Käse daraufstreuen.
4. Die Pizzabrötchen bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Belegtes Brötchen

Ein belegtes Brötchen ist der ideale Snack für zwischendurch. Man kann es mit allem füllen, was man gerne mag. Hier ist unsere Variante mit Schinken.

### Zutaten:

• 1 Brötchen
• 1 Scheibe Schinken
• 2 Blätter Salat
• 2 Scheiben Tomate
• 1 EL Mayonnaise

Anleitung:

1. Brötchen aufschneiden und die Innenseiten mit Mayonnaise bestreichen.
2. Salatblätter auf das untere Brötchen legen.
3. Schinken und Tomate darauflegen.
4. Das obere Brötchen darauflegen und das belegte Brötchen genießen.

Schnelle Sonntagsbrötchen

Wer am Sonntagmorgen gerne frische Brötchen zum Frühstück hätte, aber keine Lust hat, stundenlang in der Küche zu stehen, für den haben wir hier das perfekte Rezept. Diese schnellen Sonntagsbrötchen sind in nur 30 Minuten fertig!

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen.
2. In einer separaten Schüssel lauwarmes Wasser hinzufügen.
3. Die Wasser-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
4. Teig abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
5. Teig in kleine Brötchen formen.
6. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmal 10-15 Minuten gehen lassen.
7. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 240°C ca. 15 Minuten backen.

Das waren einige unserer liebsten Brötchen-Rezepte. Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren und wünschen euch viel Spaß beim Backen und Genießen!