Leckeres Rezept für Sauerkraut-Gemüse-Suppe

Guten Tag liebe Leserinnen und Leser,

Sauerkraut Rezept | Grundrezept für Sauerkraut mit Speck | Küchengötter

Heute möchten wir Ihnen ein traditionelles Rezept für Sauerkraut vorstellen. Dieses Gericht ist vor allem in der kalten Jahreszeit sehr beliebt und schmeckt wunderbar deftig und würzig. Das Rezept stammt von den Küchengöttern und ist einfach zuzubereiten.

### Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg frisches Sauerkraut
• 100 g Speck
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• etwas Wasser
• Salz, Pfeffer und Kümmel

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck darin anbraten.
4. Dann die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls anbraten.
5. Das Sauerkraut dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
7. Das Sauerkraut etwa 1-2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es weich und gar ist.

Sauerkrautsuppe

Eine weitere köstliche Möglichkeit, Sauerkraut zuzubereiten, ist eine Suppe. Wir stellen Ihnen hier ein einfaches Rezept vor.

### Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 EL Zucker
• 1 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Das Sauerkraut hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Dann die Sahne und Gewürze hinzufügen und die Suppe nochmals erwärmen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cabanossi-Sauerkraut-Auflauf

Wenn Sie sogar noch mehr Abwechslung suchen, probieren Sie diesen herzhaften, einfachen Auflauf mit Cabanossi und Sauerkraut:

### Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Kartoffeln
• 500 g Sauerkraut
• 200 g Cabanossi
• 1 Zwiebel
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 EL geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Sauerkraut abtropfen lassen und die Cabanossi in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne die Zwiebeln glasig anbraten.
5. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Darauf das Sauerkraut und die Cabanossi verteilen.
7. Die Sahne und Milch vermischen und darüber gießen.
8. Den geriebenen Käse darüber streuen.
9. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Wir hoffen, Sie probieren diese leckeren Rezepte gerne aus und wünschen Ihnen guten Appetit!