Ich liebe es, an kalten Tagen ein leckeres und wärmendes Rindergulasch zu kochen. Heute möchte ich mein Rezept mit euch teilen, das ich mit Rotwein und Zwiebeln zubereite. Das gibt dem Gulasch eine herrlich aromatische Note und macht es besonders zart.
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rindfleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
Zubereitung:
Als erstes das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
Das Öl oder Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
Das Mehl und das Paprikapulver darüber streuen und alles gut durchrühren. Dann das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
Nun den Rotwein und die Rindfleischbrühe zum Gulasch geben und alles gut vermischen. Die Lorbeerblätter und den Kümmel hinzufügen und das Ganze für ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Nach 2 Stunden ist das Rindergulasch herrlich zart und aromatisch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben noch etwas einköcheln lassen.
Serviervorschlag:
Das Rindergulasch mit Rotwein und Zwiebeln schmeckt besonders gut mit selbstgemachten Spätzle oder Kartoffeln. Dazu passt auch ein frischer Salat.
Tipp:
Das Gulasch könnt ihr auch gut einen Tag vorher kochen und dann einfach aufwärmen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
Guten Appetit!
Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept für Rindergulasch mit Rotwein und Zwiebeln genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken!
Bon appétit!
