Leckeres Stockbrot Rezept für eine knusprige Kruste

Liebe Leute, heute möchte ich mit euch meine absoluten Lieblingsrezepte für knuspriges Brot und saftigen Schweinebraten mit Kruste teilen. Ich habe diese Rezepte schon so oft ausprobiert und jedes Mal waren sie ein voller Erfolg! Also schnappt euch eure Backschürzen und los geht’s! Erstmal zum Brot. Ich liebe ja alles, was knusprig ist und deshalb ist dieses Rezept für die perfekte Knusper Kruste genau das Richtige für mich. Das Brot wird herrlich knackig und gleichzeitig fluffig - einfach ein Traum. Hier das Rezept:

Knusper Kruste Brot

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 10 g Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 350 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel gut vermischen.
2. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
4. Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrmals falten, bis er zu einem Brotlaib geformt ist.
6. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Brot mit Wasser besprühen und in den Ofen geben.
9. Das Brot ca. 20-25 Minuten backen, bis es schön knusprig ist.

Und jetzt zum zweiten Rezept: saftiger Schweinebraten mit Kruste. Dieses Rezept ist einfach der Hammer, das Fleisch wird so zart und die Kruste so knusprig, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Hier das Rezept: Mutter’s Schweinebraten mit Kruste

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten
• 2 EL Senf
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 500 ml Brühe
• evtl. 1-2 EL Ketchup
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Den Schweinebraten mit Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Bräter anbraten.
4. Den Schweinebraten auf die Zwiebeln legen und die Brühe darüber gießen.
5. Den Braten ca. 1 Stunde im Ofen schmoren lassen.
6. Die Kruste zubereiten: Ketchup mit etwas Wasser mischen und auf den Braten streichen.
7. Den Braten nochmals ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste schön knusprig ist.

Und zu guter Letzt habe ich hier noch ein Rezept für super leckere Kartoffelbrötchen mit genialer Kruste. Diese Brötchen sind einfach so unglaublich fluffig und durch die Kruste total knusprig - das perfekte Frühstück! Kartoffelbrötchen mit genialer Kruste

Zutaten:

• 200 g gekochte Kartoffeln
• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
7. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kleine Brötchen daraus formen.
8. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
9. Die Brötchen mit Wasser besprühen und in den Ofen geben.
10. Die Brötchen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.

Ich hoffe, euch gefallen diese Rezepte genauso gut wie mir und ihr probiert sie demnächst mal aus. Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, euer Kochprofi