Hey Leute, ich weiß genau was ihr braucht! Ein leckeres und gesundes Abendessen mit Zucchini! Ich meine, wer liebt nicht diese grünen und gesunden Gemüsesorten. Ich habe hier die besten Rezepte für euch zusammengestellt, damit ihr etwas Neues ausprobieren könnt.
Zucchinipuffer
Ich liebe es, meine Zucchini in Form von Puffern zu essen. Dieses Rezept ist super einfach und schnell. Hier ist, was ihr braucht:
- 2 Zucchini
- 2 Eier
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zuerst solltet ihr die Zucchini raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben, um das überschüssige Wasser auszupressen. Dann mischt ihr alle Zutaten in einer Schüssel zusammen (außer das Öl). Das Öl erhitzen und die Zucchinimasse löffelweise in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
Gefüllte Lachs-Zucchini
Ein weiteres super leckeres Zucchini-Rezept ist diese gefüllte Lachs-Zucchini:
- 2 Zucchini
- 2 Lachsfilets
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 EL gehackter Dill
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Heizt den Backofen auf 200 Grad vor. Die Zucchini halbieren und das Innere aushöhlen. In einer Schüssel den Parmesan, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und den Lachs darin einlegen. Füllt die Lachs-Zucchini-Hälften mit der Mischung und gart im Ofen für ca. 20 Minuten.
Curry mit Reis und Gemüse
Und schließlich ein bisschen Curry! Dieses Rezept ist super einfach und gesund:
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Currypulver
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Dose Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Reis mit Wasser in einem Topf kochen und beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten und das Currypulver hinzufügen. Die Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Nach einigen Minuten die Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
So, das waren meine besten Zucchini-Rezepte! Ich hoffe, ihr werdet sie ausprobieren und genauso lieben wie ich. Es ist wichtig, gesund zu essen und gleichzeitig leckeres Essen zu genießen! Bon Appetit!
