Heute möchte ich mit euch mein liebstes Rezept für Quittengelee teilen. Die goldgelbe Leckerei eignet sich perfekt als Brotaufstrich, aber auch als Beilage zu herzhaften Gerichten wie einem deftigen Schweinebraten. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
Quittengelee Zutaten:
- 1 kg Quitten
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 2 Zimtstangen
- 3-4 Nelken
- 1 Zitrone
Und so geht’s:
Quittengelee Zubereitung:
Zunächst müsst ihr die Quitten gut waschen und den Flaum entfernen. Die Quitten in acht Teile schneiden und in einen Topf geben. Das Ganze mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. Die Zimtstangen und Nelken dazu geben und das Ganze auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
Die Quittenmasse durch ein Sieb passieren und dabei das Quittenmus auffangen. Das Mus zurück in den Topf geben und den Gelierzucker sowie den Saft einer Zitrone dazu geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens drei bis vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das heiße Quittengelee in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und diese gleich verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und über Nacht abkühlen lassen. Fertig ist das selbstgemachte Quittengelee!
Genießt das Quittengelee auf folgende Weise:
Am besten schmeckt das Quittengelee auf frischem Brot oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Besonders gut passt das Quittengelee zu Schweinebraten oder Käse. Lasst es euch schmecken!
Tipps:
- Wer mag, kann das Quittengelee noch mit etwas Rum oder Grand Marnier verfeinern.
- Das Quittengelee hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Probiert das Rezept aus und lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie euch das Quittengelee geschmeckt hat. Ich hoffe, es hat euch geschmeckt!
Weitere tolle Rezepte mit Quitten:
Quitten-Orangengelee mit Cointreau
Dieses Quitten-Orangengelee ist besonders fruchtig und erfrischend. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 1 kg Quitten
- 1-2 Orangen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2-3 EL Cointreau
Zubereitung:
Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Orangen auspressen und den Saft zu den Quitten geben. Das Ganze mit Wasser bedecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
Die Quitten-Orangen-Mischung durch ein Sieb geben und dabei das Fruchtmus auffangen. Das Mus zurück in den Topf geben und den Gelierzucker sowie den Cointreau dazu geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, mindestens drei bis vier Minuten sprudelnd kochen lassen und anschließend heiße Gläser damit füllen.
Lasst das Quitten-Orangengelee auf eurem Brot schmecken!
Gutes Gelingen!