Leichte Rezepte: Schnell & lecker

Heute haben wir 7 köstliche und figurfreundliche Abendessen Rezepte für Sie zusammengestellt, die maximal 200 Kalorien pro Portion enthalten. Mit diesen leckeren Gerichten können Sie satt und zufrieden sein, ohne Ihre Ernährungsziele aus den Augen zu verlieren.

1. Brokkoli-Nudel-Pfanne

Zutaten:

• 150g Vollkorn-Nudeln
• 400g Brokkoli
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL geriebener Parmesan
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf mit Salzwasser die Nudeln al dente kochen.

2. Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.

3. Die gekochten Nudeln zur Pfanne hinzufügen und vermengen.

4. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Gurkensalat mit Tzatziki-Dressing

Zutaten:

• 1 Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
• 150g griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Dill
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den griechischen Joghurt mit Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.

2. Die Gurkenscheiben auf einem Teller anrichten und das Tzatziki-Dressing darüber geben.

3. Tomaten-Mozzarella-Salat

Zutaten:

• 250g Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 125g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Balsamico-Essig
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.

2. Das Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben.

3. Den Oregano, Salz und Pfeffer darüber streuen.

4. Gebackene Süßkartoffel mit Quark-Dip

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Quark
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Petersilie, gehackt
• 1/2 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffelscheiben in einer Backform anrichten und im Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten backen.

2. Währenddessen den Quark mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die gebackenen Süßkartoffelscheiben mit dem Quark-Dip servieren.

4. Gemüsesuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Selleriestange, geschnitten
• 1 Kartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 4 Tassen Gemüsebouillon
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Zwiebel, Karotte und Sellerie für 5 Minuten anbraten.

2. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

3. Die Gemüsebouillon und das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. Die Hitze reduzieren und die Suppe für 20-25 Minuten köcheln lassen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Gebackene Zucchini mit Parmesan-Kruste

Zutaten:

• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 2 EL geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL italienische Kräutermischung
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchinischeiben auf einem Backblech anrichten.

2. Den geriebenen Parmesan, Knoblauch, italienische Kräutermischung, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

3. Die Parmesan-Kruste auf die Zucchinischeiben geben.

4. Die Zucchinischeiben im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten backen.

5. Linsensalat mit Paprika und Tomate

Zutaten:

• 1 Tasse gekochte grüne Linsen
• 1 gelbe Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1/2 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die gekochten grünen Linsen, gelbe Paprika und Tomate in eine Schüssel geben.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Das Dressing über die Linsen, Paprika und Tomate geben und vermengen.
4. Die gehackte Petersilie darüber streuen.

Wir hoffen, dass Ihnen diese köstlichen Abendessen Rezepte gefallen haben und wünschen Ihnen einen guten Appetit!