Leichte Süßkartoffel-Rezepte zum Abnehmen

Wir haben für Sie eine Vielzahl von gesunden Rezepten zum Abnehmen zusammengetragen. Diese erfüllen nicht nur die Anforderungen einer gesunden Ernährung, sondern schmecken auch noch lecker.

Fenchel-Salat mit Thunfisch

Zutaten:

• 1 kleine Fenchelknolle
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Dose Thunfisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Fenchel waschen und putzen. Das Grün beiseitelegen.
2. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
3. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.
5. Die Vinaigrette zubereiten, dazu das Olivenöl mit dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Fenchel und die Zwiebeln in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermengen und ca. 30 Minuten marinieren.
7. Zum Servieren den Thunfisch auf dem Fenchelsalat anrichten und mit dem Fenchelgrün garnieren.

Gemischter Salat mit Hähnchenbrust und Avocado

Zutaten:

• 1 Stück Hähnchenbrust
• 1/2 Avocado
• 1 Handvoll Blattspinat
• 1 Handvoll Rucola
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
3. Den Spinat und den Rucola waschen und trocken tupfen.
4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
6. Die Vinaigrette zubereiten, dazu das Olivenöl mit dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Salat mit der Vinaigrette vermengen und auf Teller verteilen.
8. Das Hähnchenbrustfilet auf dem Salat anrichten und mit den Avocado-Würfeln garnieren.

Karotten-Kokos-Suppe

Zutaten:

• 4 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Karottenstücke dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Die Kokosmilch hinzufügen, alles erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bunter Gemüseauflauf mit Feta

Zutaten:

• 4 Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 200 g Feta-Käse
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zucchini, die Aubergine und die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
4. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
5. Das Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
6. Das Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Feta-Würfeln bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Blumenkohl-Curry

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Blumenkohl dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
7. Die Kokosmilch hinzufügen, alles erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie gesunde, leckere Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern auch beim Abnehmen unterstützen.