Guten Tag, liebe Freunde des guten Essens! Heute möchte ich euch ein besonderes Rezept vorstellen: einen leichten Kartoffelsalat. Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern auf der deutschen Speisekarte, aber dieser hier ist etwas ganz Besonderes. Nicht nur ist er sehr einfach zuzubereiten, sondern er ist auch noch unglaublich lecker und gesund. Beginnen wir mit den Zutaten. Für den Salat werden folgende Zutaten benötigt: - 1 kg Kartoffeln - 1/2 Gurke - 1 rote Paprika - 1 Zwiebel - 2 EL Kapern - 2 EL Petersilie - 1 EL Schnittlauch - Für das Dressing: 100 g Joghurt, 50 ml Gemüsebrühe, 1 EL Essig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer Und so wird der Salat zubereitet: Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Schritt 2: Die Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Schritt 3: Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schritt 4: Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen und fein hacken. Schritt 5: Für das Dressing den Joghurt mit der Gemüsebrühe, dem Essig und dem Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 6: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber geben. Alles gut vermischen und fertig ist der leichte Kartoffelsalat! Mit diesem Rezept zaubert ihr im Handumdrehen einen leckeren Salat, der nicht nur gesund, sondern auch noch richtig lecker ist. Der Joghurt im Dressing gibt dem Salat eine ganz besondere Note und sorgt dafür, dass er nicht zu schwer wird. Aber was wäre ein Rezept ohne ein paar Bilder? Hier seht ihr ein paar Inspirationen, wie ihr euren Kartoffelsalat schön präsentieren könnt:
Leichter Kartoffelsalat
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1/2 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Kapern
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Schnittlauch
- 100 g Joghurt
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen und fein hacken.
- Für das Dressing den Joghurt mit der Gemüsebrühe, dem Essig und dem Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber geben. Alles gut vermischen.
Mediterraner Kartoffelsalat
Dieser Kartoffelsalat kommt mit einer mediterranen Note daher und begeistert vor allem in den Sommermonaten. Kartoffelsalat mit Joghurtdressing
Dieser Kartoffelsalat mit einem cremigen Joghurtdressing ist besonders leicht und angenehm zu genießen. Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept inspirieren und wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Lasst es euch schmecken.
