Leidenschaftliche Muffin-Rezepte

Ich liebe es zu backen und ich kann euch sagen, ich habe soeben die perfekten Muffin-Rezepte gefunden! Hier sind meine Lieblingsrezepte:

Kakao-Muffins

Ich liebe diese Kakao-Muffins! Sie sind so saftig und schokoladig.

### Zutaten:

• 175 g Mehl
• 70 g Kakao
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 100 ml Milch
• 75 g Margarine
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinlegen.
2. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Zucker hinzufügen und alles vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Margarine und Vanilleextrakt cremig rühren.
4. Eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten bilden, die Milchmischung hineingießen und alles zu einem glatten Teig vermischen.
5. Teig in die Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Einfache Muffins

Diese einfachen Muffins sind ein Klassiker und immer eine gute Wahl.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 120 g Zucker
• 1 Ei
• 240 ml Milch
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Ofen auf 190°C vorheizen. Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinlegen.
2. Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel sieben und alles vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Öl und Vanilleextrakt vermischen.
4. Die nassen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
5. Teig in die Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Waffelmuffins

Die Waffelmuffins haben eine knusprige Außenseite und sind innen luftig und lecker.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 300 ml Buttermilch
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Waffeleisen vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in eine Schüssel sieben und alles vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Ei, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen.
4. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
5. Jeweils einen Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und ca. 3-4 Minuten backen oder bis goldbraun und knusprig.
6. Die Waffelmuffins aus dem Waffeleisen nehmen und abkühlen lassen.

Heidelbeer-Joghurt-Muffins

Diese Heidelbeer-Joghurt-Muffins sind unglaublich saftig und haben eine herrliche beerige Note

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 110 g Zucker
• 2 Eier
• 240 ml griechischer Joghurt
• 120 ml Milch
• 120 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen. Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinlegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und alles vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier, Joghurt, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen.
4. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
5. Heidelbeeren unter den Teig heben.
6. Teig in die Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Weihnachtliche Schoko-Mini-Muffins

Diese weihnachtlichen Schoko-Mini-Muffins sind perfekt für die Weihnachtszeit und schmecken einfach himmlisch.

### Zutaten:

• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 20 g Kakao
• 65 g brauner Zucker
• 75 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei
• 120 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g dunkle Schokolade, gehackt
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 190°C vorheizen. Mini-Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinlegen.
2. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz, Schokolade und Salz in eine Schüssel sieben und alles vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Butter, Ei, Milch und Vanilleextrakt vermischen.
4. Die nassen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
5. Teig in die Mini-Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen.

Buchweizen-Muffins mit Apfel

Diese Buchweizen-Muffins mit Apfel sind glutenfrei und super lecker!

### Zutaten:

• 200 g Buchweizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Apfel, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung:

1. Ofen auf 190°C vorheizen. Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinlegen.
2. Buchweizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel sieben und alles vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt vermischen.
4. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
5. Apfelstücke unter den Teig heben.
6. Teig in die Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Ich hoffe, euch gefallen diese Muffin-Rezepte genauso gut wie mir! Probiert sie alle aus und lasst es euch schmecken.