Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Gerichte vorstellen: Lende in Pfefferrahmsoße. Diese unvergleichlich köstliche Speise ist perfekt geeignet, um meine Gäste zu beeindrucken, aber auch als schnelles und dennoch raffiniertes Mittagessen. Zunächst benötigt ihr natürlich eine Lende. Ich bevorzuge Schweinelende, aber auch Rinder- oder Kalbslende sind eine gute Wahl. Dazu benötigt ihr Pfefferkörner, Mehl, Salz, Butter, Sahne, Schmand und etwas Gemüsebrühe. Als Beilage kann man entweder Kartoffeln oder eine leckere Nudelvariation servieren. Zuerst zerkleinert ihr die Pfefferkörner im Mörser oder in der Gewürzmühle und vermischt sie mit etwas Mehl. Die Lende wird nun mit der Pfeffer-Mehl-Mischung eingerieben, sodass das Fleisch komplett bedeckt ist. Dann erhitzen wir die Butter in der Pfanne und braten die Lende rundherum scharf an, bis sie goldbraun ist. Jetzt rühren wir Schmand und Sahne mit der Gemüsebrühe in einer Schüssel zusammen und geben die Mischung zu der angebratenen Lende in die Pfanne. Alles wird kurz aufgekocht und dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten langsam köcheln gelassen. Während die Lende köchelt, können wir uns um die Beilage kümmern. Ich persönlich bevorzuge Spätzle oder Kartoffeln, aber auch Nudeln passen gut zu diesem Gericht. Wenn die Lende gar ist, nehmen wir das Fleisch aus der Pfanne und schneiden es in dünne Scheiben. Die Pfefferrahmsoße wird nun mit einem Stabmixer püriert und noch einmal aufgekocht. Dann geben wir die Lendenscheiben zurück in die Soße und erhitzen alles noch einmal kurz. Nun ist unser Gericht fertig und wir können es schön auf einem Teller anrichten. Ich serviere dazu gerne eine bunte Gemüsebeilage oder einen frischen Salat. Ich hoffe, ihr werdet genauso begeistert von diesem köstlichen Lendengericht sein wie ich. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Und wenn ihr noch weitere Ideen für leckere Fleischgerichte sucht, dann schaut gerne in meine anderen Rezepte rein. Ich bin mir sicher, dass ich auch für euch das passende Gericht dabei habe!
