Linsencurry Rezepte für jede Gelegenheit

Heute gibt es bei mir ein unglaublich leckeres Linsencurry! Diese vegetarische Variante ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich würzig und aromatisch. Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Kokosmilch und feinen Gewürzen. Hier meine Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Rote Linsencurry mit Kokosmilch

Zutaten:

• 300 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 400 ml Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chili
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Stängel frischer Koriander
• 400 g Basmatireis

Zubereitung:

1. Die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Dann die Karottenstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Die eingeweichten Linsen abgießen und in den Topf geben. Die Tomaten dazugeben und alles gut umrühren.
5. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver und Chili würzen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und das Linsencurry weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
8. Das Linsencurry auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Zusammen mit dem Reis servieren und genießen!

Immer auf der Suche nach neuen Geschmacksabenteuern, bin ich auf dieses köstliche Linsencurry-Rezept gestoßen. Es ist inzwischen zu einem meiner Favoriten geworden! Neben der roten Linsen-Variante gibt es zahlreiche andere Varianten für Linsencurry, die man ausprobieren kann. Linsencurry

Zutaten:

• 400 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika
• 2 Tomaten
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Korianderpulver
• 1/2 TL Zimtpulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Stängel frischer Koriander
• 400 g Basmatireis

Zubereitung:

1. Die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Dort anschließend die Paprika- und Tomatenstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Die eingeweichten Linsen abgießen und in den Topf geben. Mit Kokosmilch ablöschen und Currypulver, Ingwerpulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Zimtpulver und Kurkuma hinzufügen.
5. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
6. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
7. Das Linsencurry auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Zusammen mit dem Reis servieren und genießen!

Ein weiteres Rezept für ein köstliches Linsencurry findet man auf der Website von “Essen und Trinken”. Auch hier wird mit Tomaten und Kokosmilch gearbeitet, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Linsencurry mit Süßkartoffeln

Zutaten:

• 250 g rote Linsen
• 2 Süßkartoffel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten (400 ml)
• 400 ml Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Garam Masala
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Stängel frischer Koriander
• 400 g Basmatireis

Zubereitung:

1. Die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Süßkartoffelstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Die eingeweichten Linsen abgießen und in den Topf geben. Die Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
5. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Muskatnuss, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und das Linsencurry weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen und gemeinsam mit dem Linsencurry servieren.
8. Als Garnitur noch frische Korianderblätter auf das Curry geben und servieren.

Auch diese Variante des Linsencurrys wird mit Kokosmilch zubereitet, wodurch es besonders cremig wird. In Kombination mit den leicht süßlichen Süßkartoffeln entsteht eine wahre Geschmacksexplosion. Wie man sieht, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ein köstliches Linsencurry zuzubereiten. Bei allen Varianten eignen sich rote Linsen besonders gut, da sie schnell weich werden und so auch bei kurzen Garzeiten einen guten Geschmack und Biss behalten. Wer es schärfer mag, kann mit Chili und Currypulver experimentieren, während andere Gewürze wie Zimt das Aroma abrunden. Probiert es doch einmal aus und genießt die aromatischen Genüsse, die diese Gerichte bieten!