Linsensuppe - eine gesunde und leckere Mahlzeit!

Mit Linsensuppe kann man nichts falsch machen! Egal ob als schnelles Mittagessen oder als wärmende Mahlzeit an einem kalten Abend, die Linsensuppe gehört in jeden Speiseplan. Hier sind einige köstliche und einfache Rezepte für dich, die du ausprobieren kannst!

Schnelle Linsensuppe - Klassisch wie von Oma

Zutaten:

• 500g braune Linsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 L Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Linsen in ein Sieb geben und gründlich waschen.
2. Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und klein schneiden.
3. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
4. Linsen und Lorbeerblatt dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles aufkochen lassen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und servieren.

Schnelle und gesunde Linsensuppe (vegan)

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stangensellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Tomaten
• 200g rote Linsen
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch schälen und alles klein schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
3. Die Tomaten samt Saft dazu geben und alles zu einer sämigen Masse pürieren.
4. Dann die roten Linsen und Gemüsebrühe dazu geben und alles für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Feine Linsensuppe

Zutaten:

• 200g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel, Karotten und Lauch schälen und klein schneiden.
2. In einem großen Topf das Gemüse mit dem Paprikapulver anbraten.
3. Die Linsen dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
4. Alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kokosmilch dazu geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsensuppe mit Chorizo & karamellisierter Tomate

Zutaten:

• 150g grüne Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 2 Scheiben Chorizo
• 1 EL Olivenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Linsen in ein Sieb geben und gründlich waschen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden, die Chorizo in kleine Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Linsen dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles aufkochen lassen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
6. In einer Pfanne die Tomaten und Chorizo anbraten bis die Tomaten karamellisiert sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsensuppe in Teller füllen und die Tomaten-Chorizo Mischung darauf verteilen.

Linsensuppe mit Kartoffeln

Zutaten:

• 300g braune Linsen
• 3 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Karotten
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• 2 EL Tomatenmark
• 1 L Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Linsen in ein Sieb geben und gründlich waschen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln schälen und klein schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Dann die Karotten und Kartoffeln dazu geben und alles für 5 Minuten anbraten.
5. Die Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Currypulver und Tomatenmark dazu geben und vermischen.
6. Die Gemüsebrühe dazu gießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt hast du fünf köstliche Linsensuppen-Rezepte zu deinem Repertoire hinzugefügt. Ob klassisch oder modern, cremig oder pikant, diese Suppen sind ein wunderbarer gesunder Eintopf, der sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine einfache und leckere Abendmahlzeit eignet. Probiere sie aus und lasse es dir schmecken!