Linsensuppe Rezepte - ein einfaches und schmackhaftes Abendessen!

Es gibt wohl kaum ein Gericht, das soooo lecker und gleichzeitig soooo gesund ist wie eine Linsensuppe. Die kleinen Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und sättigen lange. Außerdem sind sie extrem vielseitig und können sowohl als Suppe, als Beilage oder in einem Salat zubereitet werden. Wir haben hier 3 himmlisch leckere und superleichte Rezepte für euch, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Linsensuppe Nummer 1: Einfach klassisch

Zutaten:

• 300 g Linsen
• 2 Möhren
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und 1 Stunde in warmem Wasser einweichen lassen.
2. Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
4. Die Linsen abgießen und gemeinsam mit den angebratenen Gemüsestücken in einen großen Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und fertig!

Linsensuppe Nummer 2: Schnell und einfach

Zutaten:

• 250 g rote Linsen
• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
3. Die roten Linsen gründlich waschen und gemeinsam mit dem Gemüse in den Topf geben.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Mit einem Stabmixer pürieren und fertig ist die schnelle Linsensuppe.

Linsensuppe Nummer 3: Mit Würstchen

Zutaten:

• 500 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Würstchen

Zubereitung:

1. Die Linsen waschen und in einen großen Topf geben. Wasser dazugeben, so dass die Linsen ca. 2-3 cm bedeckt sind.
2. 6 Stunden einweichen lassen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
5. Das Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
6. Linsen in einem Sieb abspülen und in den Topf geben.
7. Gemüsebrühe und Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen.
8. Bei schwacher Hitze für 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
9. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
10. Die Suppe noch mal kurz aufkochen und fertig ist die Linsensuppe mit Würstchen.

Guten Appetit!