Linsensuppe Rezepte - eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie!

Linsensuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche. Es ist einfach zuzubereiten und sehr lecker. Hier sind einige Linsensuppenrezepte, die ich gefunden habe, die von klassisch bis orientalisch reichen.

Klassische Linsensuppe

Zutaten:

• 250g Linsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Stange Lauch
• 3-4 Kartoffeln
• 1-2 EL Öl
• 1-2 TL Paprikapulver
• 1-2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Linsen abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. 30-40 Minuten weich kochen lassen.
2. Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Paprikapulver hinzufügen und alles mit Wasser ablöschen. Lorbeerblätter und etwas Salz hinzufügen und das Gemüse bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten weich kochen lassen.
5. Die gekochten Linsen abgießen und zum Gemüse geben. Alles zusammen nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Orientalische Linsensuppe

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 EL Kreuzkümmel
• 2 TL Koriander
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 800ml Gemüsebrühe
• 400g Dosentomaten
• 200g rote Linsen
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Gemüsebrühe, Dosentomaten und Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegane Linsensuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 TL Rapsöl
• 600ml Gemüsebrühe
• 150g rote Linsen
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Gemüsebrühe und Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Die Tomaten hinzufügen und mit Kurkuma und Paprikapulver würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen gefallen und Sie werden die Linsensuppe in all ihren Variationen genießen!