Linsensuppe Rezepte - eine würzige und köstliche Mahlzeit für jeden Tag!

Na, ihr Schlingel! Ich hab’ mal wieder was Leckeres für euch aufgetrieben - nämlich 6 abgefahrene Linsensuppen-Rezepte. Für alle, die sich fragen, wie ich auf Linsensuppe gekommen bin: keine Ahnung, irgendwann hat’s einfach *bing* gemacht und ich dachte mir, das wär doch mal was. Also los geht’s!

Linsensuppe Nummer 1: Klassisch

Zutaten:

• 400 g braune Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
• 1/2 Bund Suppengrün
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Linsen waschen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Das Gemüse putzen und klein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Die Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsensuppe Nummer 2: Mit Zwiebeln

Zutaten:

• 400 g braune Linsen
• 3 Zwiebeln
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprika
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und würfeln. Das Gemüse putzen und klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Das restliche Gemüse hinzufügen und mitbraten, bis es weich ist.
4. Die Gewürze unterrühren, dann die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsensuppe Nummer 3: Orientalisch

Zutaten:

• 400 g rote Linsen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer, geschält und fein gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Koriander
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Limette, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das restliche Gemüse putzen und klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Das restliche Gemüse und die Gewürze hinzufügen und mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettenscheiben servieren.

Linsensuppe Nummer 4: Deftig

Zutaten:

• 500 g braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
• 1/2 Bund Suppengrün
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 geräucherte Mettwurst
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse putzen und klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Das Gemüse hinzufügen und mitbraten, bis es weich ist.
4. Das Tomatenmark und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Die Mettwurst in kleine Scheiben schneiden, in die Suppe geben und noch weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsensuppe Nummer 5: Orientalisch, Version 2.0

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 500 g rote Linsen
• 2 l Gemüsebrühe
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf in Olivenöl anbraten.
2. Das Gemüse (Karotten, Sellerie) hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Alle Gewürze hinzufügen und unterrühren.
4. Die Linsen, Gemüsebrühe, Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Linsensuppe Nummer 6: Von Schrat

Zutaten:

• 500 g braune Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
• 1/2 Bund Suppengrün
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse putzen und klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Das Gemüse hinzufügen und mitbraten, bis es weich ist.
4. Die Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So, das war’s auch schon wieder mit den Linsensuppen. Wie immer gilt: Ausprobieren auf eigene Gefahr (aber keine Sorge, ich hab alles ausprobiert und es hat fantastisch geschmeckt). Bon appétit, falls ihr euch jetzt selbst dranwagt!