Linsensuppe Rezepte so lecker

Heute zeige ich Ihnen drei super leckere Linsensuppenrezepte, die leicht zuzubereiten sind und perfekt für den Herbst sind. Linsen sind eine echte Power-Zutat, super nährstoffreich und voller Proteine - perfekt für eine ausgewogene Ernährung!

Rote Linsensuppe mit Birnenspalten und Fenchelsalami

Beginnen wir mit einer roten Linsensuppe, die zusammen mit Birnenspalten und Fenchelsalami eine interessante Geschmackskombination ergibt.

### Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Karotten, in Würfel geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 300g rote Linsen
• 1 Dose Tomaten, gewürfelt
• 1 L Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 Birne, in Spalten geschnitten
• 50g Fenchelsalami

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten.
2. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
4. Die roten Linsen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Ganze mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die Birnenspalten und die Fenchelsalami in die Suppe geben und einige Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
8. Heiß servieren und genießen!

Vegetarischer Linseneintopf

Für eine fleischlose Variante entscheiden Sie sich für diesen vegetarischen Linseneintopf, der die perfekte Kombination aus leckeren und gesunden Zutaten bietet.

### Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 Karotten, in Würfel geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 300g grüne Linsen
• 1 L Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 250g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
2. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
4. Die grünen Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und alles zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kartoffeln hinzufügen und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Feine Linsensuppe

Das letzte Rezept ist eine feine Linsensuppe, die sowohl deftig als auch lecker ist.

### Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Möhre, in Würfel geschnitten
• 1 Stange Sellerie, in Würfel geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• 300g grüne oder braune Linsen
• 1 L Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Petersilie, fein gehackt

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
2. Die Möhre und den Sellerie hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
3. Die Lorbeerblätter und die Linsen hinzufügen, dann mit Hühnerbrühe auffüllen, bis die Linsen bedeckt sind und alles zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
5. Heiß servieren und genießen!

Probieren Sie alle drei und lassen Sie mich wissen, welches Ihr Favorit ist!