Guten Morgen und herzlich Willkommen zu meinem heutigen Beitrag rund um das Thema Löwenzahn! Viele von uns kennen diese gelben Pflanzen, die im Frühling überall auf den Wiesen und in den Gärten sprießen. Doch wusstet ihr schon, dass man auch leckere Gerichte und süße Marmeladen aus ihnen zaubern kann? In diesem Beitrag zeige ich euch meine liebsten Löwenzahn-Rezepte und wie ihr sie einfach zu Hause nachkochen könnt. Beginnen wir mit einer süßen Leckerei - Löwenzahn-Marmelade. Hierfür benötigt ihr: - 300 g Löwenzahnblüten - 1 kg Gelierzucker - 2 EL Zitronensaft - 750 ml Wasser Zu Beginn müsst ihr die Löwenzahnblüten vorsichtig abschütteln, um mögliche Insekten zu entfernen. Anschließend gebt ihr sie zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf und lasst alles aufkochen. Nach ca. 10 Minuten könnt ihr den Topf vom Herd nehmen und die Blüten über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag könnt ihr die Blüten durch ein Sieb abgießen und das Blütenwasser zusammen mit dem Gelierzucker erneut aufkochen. Lasst alles ca. 4 Minuten lang sprudelnd kochen und füllt die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser ab. Voilà - schon habt ihr eine leckere Löwenzahn-Marmelade gezaubert! Aber nicht nur Marmelade lässt sich aus Löwenzahn herstellen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Löwenzahn-Blütengelee? Hierfür benötigt ihr: - 500 g Löwenzahnblüten - 1 kg Gelierzucker - Saft einer halben Zitrone - 500 ml Wasser Auch hier müsst ihr zu Beginn die Blüten abschütteln und dann zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben. Lasst alles ca. 24 Stunden ziehen, bevor ihr die Blüten durch ein Sieb abgießt und das Blütenwasser erneut aufkocht. Fügt nun den Gelierzucker hinzu und lasst alles ca. 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Füllt die heiße Gelee-Masse anschließend in sterilisierte Gläser ab und genießt das leckere Löwenzahn-Blütengelee auf einer Scheibe Brot oder als süße Zutat im Jogurt. Doch nicht nur süße Gerichte lassen sich aus Löwenzahn zaubern. Wie wäre es mit einem deftigen Löwenzahn-Eintopf? Hierfür benötigt ihr: - 500 g Löwenzahnblätter - 250 g Kartoffeln - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Bund Suppengrün - 1 Liter Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer zum würzen - Optional: 200 g Speckwürfel Zu Beginn müsst ihr die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Auch das Suppengrün, die Zwiebel und den Knoblauch solltet ihr klein schneiden. Nun könnt ihr alles gemeinsam in einem Topf anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend gebt ihr die Löwenzahnblätter hinzu und lasst alles ca. 30 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Wer mag, kann noch Speckwürfel hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist ein deftiger Löwenzahn-Eintopf, der an kalten Tagen richtig gut tut. Für alle, die es gerne etwas ausgefallener mögen, habe ich auch ein Rezept für eine Löwenzahn-Tarte mit Steinpilzen. Folgende Zutaten benötigt ihr hierfür: - 250 g Mehl - 125 g Butter - 1 Ei - 500 g Löwenzahnblätter - 200 g Steinpilze - 1 Zwiebel - 200 ml Sahne - 2 Eier - Salz und Pfeffer zum würzen - Optional: etwas geriebener Gouda Zu Beginn müsst ihr den Teig für die Tarte herstellen, indem ihr das Mehl mit der Butter und dem Ei verknetet und anschließend eine Stunde im Kühlschrank ruhen lasst. Danach könnt ihr den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Nun müsst ihr die Löwenzahnblätter waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel und die Steinpilze müsst ihr ebenfalls in kleine Würfel schneiden und dann zusammen mit den Löwenzahnblättern in einer Pfanne anbraten. Gebt alles in die Tarteform und gießt eine Mischung aus Sahne und Eiern darüber. Optional könnt ihr das Ganze noch mit geriebenem Gouda bestreuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten lang im Ofen backen. Fertig ist eine leckere Löwenzahn-Tarte, die garantiert jeder mal probieren sollte! Wie ihr seht, gibt es unzählige Möglichkeiten, um Löwenzahn zuzubereiten und zu genießen. Probieren auch ihr es mal aus und lasst euch von der Vielfalt dieser Pflanze überraschen!
