Magische Skyr Rezepte für jeden Geschmacks

Hallo ihr hungrigen Skyr-Fans da draußen!

Wir haben hier eine Sammlung von köstlichen Skyr-Rezepten, die euch nicht nur zum Schlemmen bringen werden, sondern auch die Pfunde purzeln lassen!

Isländischer Skyr-Cheesecake mit Blaubeertopping

Na, wer hat Lust auf eine CHEEEEEEEESECAKE?! Aber natürlich muss es eine gesunde Variante sein, deshalb verwenden wir hier Skyr, den Superquark aus Island. Klingt komisch, schmeckt aber fantastisch! Also schnell ran ans Werk:

### Zutaten

• 200 g Skyr
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• 50 g Xylit (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Blaubeeren
• 1 EL Kokosöl
• 50 g Mandeln

Zubereitung

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und fein hacken.
2. Mandeln mit geschmolzenem Kokosöl und Xylit zu einem Teig vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Kühl stellen.
3. Skyr, Frischkäse, Eier, Zitronensaft und Xylit glatt rühren und auf den Teigboden gießen.
4. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen.
5. Blaubeeren in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen und zu einem Sirup einkochen lassen.
6. Sirup auf dem Cheesecake verteilen und servieren. Guten Appetit!

Wie ihr sehen könnt, war das Rezept kinderleicht - aber das Ergebnis wird euch umhauen! Der Kuchen ist super saftig und dank Skyr auch noch gesund. Also am besten gleich ausprobieren!

Skyr Pancakes

Wir lieben Pancakes - aber wer hat schon Lust auf ein schlechtes Gewissen danach? Mit Skyr im Teig ist das aber kein Problem mehr! Lasst uns diese fluffigen Schätzchen zaubern:

### Zutaten

• 100 g Skyr
• 2 Eier
• 50 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 EL Xylit (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
• Etwas Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

1. Eiweiß von Eigelb trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Alle restlichen Zutaten (außer Butter/Öl zum Braten) in einer Schüssel vermengen.
3. Steifes Eiweiß vorsichtig unterheben.
4. Butter/Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Pancakes aus dem Teig formen. Bei niedriger Hitze goldbraun ausbacken.
5. Mit Beeren und Skyr servieren. Guten Appetit!

Wir schwören, diese Pancakes werdet ihr lieben! Und das Beste: Sie sind superschnell gemacht und ideal für ein gesundes Frühstück am Wochenende.

Skyr-Käsekuchen mit Heidelbeeren

Wir lieben Cheesecake. Also warum nicht eine gesunde Variante ausprobieren? Dieser Skyr-Käsekuchen schmeckt fantastisch und ist auch noch super einfach zu machen:

### Zutaten

• 200 g Skyr
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• 50 g Xylit (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Heidelbeeren
• 1 EL Kokosöl
• 50 g Mandeln

Zubereitung

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und fein hacken.
2. Mandeln mit geschmolzenem Kokosöl und Xylit zu einem Teig vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Kühl stellen.
3. Skyr, Frischkäse, Eier, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Xylit glatt rühren und auf den Teigboden gießen.
4. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen.
5. Heidelbeeren in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen und zu einem Sirup einkochen lassen.
6. Sirup auf dem Cheesecake verteilen und servieren. Guten Appetit!

Wir können nicht genug von diesem Skyr-Käsekuchen bekommen! So saftig und lecker - und dabei noch gesund und kalorienarm. Also schnell in die Küche und loslegen!

Wir hoffen, euch hat diese kleine Sammlung von Skyr-Rezepten gefallen. Lasst es uns wissen, wenn ihr eines davon ausprobiert habt oder welche eure Lieblingsrezepte mit Skyr sind!