Na, hallo ihr Lieben! Habt ihr schon mal einen Kürbis-Feta-Tomaten-Auflauf probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Denn das ist ein Gericht, das man einfach lieben muss. Und ich werde euch jetzt zeigen, wie ihr ihn ganz einfach selbst machen könnt. Zutaten: - 500g Kürbis - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 400g Tomaten - 200g Feta - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. 4. Den Feta würfeln. 5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. 6. Den Kürbis hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis er weich ist. 7. Den Thymian und die Tomaten hinzufügen und alles nochmals etwa 5 Minuten braten. 8. Den Feta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und jetzt kommt der beste Teil – ihr könnt das Ganze in einer Auflaufform im Ofen überbacken! Zutaten: - 1 Teigblatt (aus dem Kühlregal) - 1 Bund Mangold - 150g Feta - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 4 Eier - 200ml Schlagsahne - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Den Mangold waschen und die Blätter vom Stiel schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Den Feta würfeln. 4. Das Teigblatt in eine gefettete Auflaufform legen und den Rand hochziehen. 5. Den Mangold und die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis der Mangold zusammenfällt. 6. Die Eier schlagen und mit der Sahne vermischen. 7. Den Feta unter die Ei-Sahnemischung rühren. 8. Die Mangoldmischung in die Auflaufform geben und die Ei-Sahnemischung darüber verteilen. 9. Das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Und zu guter Letzt noch ein Salat, der perfekt zum Sommer passt: Zutaten: - 1 Kopfsalat - 1 Gurke - 1 Tomate - 100g Feta - 1/2 Zwiebel - 2 EL Olivenöl - 1 EL Zitronensaft - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Den Salat waschen und in kleine Stücke zupfen. 2. Die Gurke und die Tomate in kleine Würfel schneiden. 3. Den Feta würfeln. 4. Die Zwiebel fein hacken. 5. Das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Den Salat auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten und die Gurken-, Tomaten und Feta-Würfel darauf verteilen. 7. Mit dem Dressing beträufeln und servieren. Und da habt ihr ihn – den perfekten Mix aus herzhaften und erfrischenden Sommergerichten. Lasst es euch schmecken und genießt den Sommer!
