Mangold Ideen & Rezepte Einfach & Köstlich

Ich habe kürzlich das Vergnügen gehabt, mit Mangold zu kochen und ich bin begeistert von diesem herzhaften und leckeren Gemüse! Mit seiner erdigen Note und den kräftigen grünen Blättern eignet sich Mangold perfekt als Spinatersatz in vielen Rezepten. Hier sind fünf einfache und leckere Mangoldgerichte, die Sie ausprobieren sollten:

Mangold-Quiche

Eine Quiche ist immer eine gute Idee für eine schnelle, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit. Diese Mangold-Quiche ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder eine Party mit Freunden.

### Zutaten:

• 1 Teigrolle für Quiche (unbewertet)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Mangold, gewaschen und gehackt
• 1 Tasse geriebener Käse
• 4 Eier
• 1 Tasse Vollmilch
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Den ungebackenen Quicheteig in eine 22 cm Quicheform legen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Minuten andünsten.
4. Fügen Sie den Mangold hinzu und braten Sie ihn noch ca. 3-4 Minuten.
5. Mischen Sie in einer Schüssel den Käse, die Eier, die Vollmilch, das Salz und den Pfeffer.
6. Die Mangoldmischung auf den Teig legen.
7. Gießen Sie die Eiermischung in die Quicheform.
8. Im Ofen ca. 35 Minuten lang backen, oder bis die Eiermischung gestockt und die Kruste goldbraun ist.

Mangold einfach wie Spinat zubereitet

Wenn Sie schon einmal Spinat zubereitet haben, ist es ein Kinderspiel, Mangold zuzubereiten. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie es geht.

### Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Waschen Sie den Mangold und entfernen Sie die Stiele.
2. Schneiden Sie die Blätter in Streifen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch ca. 1 Minute lang an.
4. Fügen Sie den Mangold hinzu, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn ca. 5 Minuten lang oder bis er weich ist.

Mangold-Salat mit Zitronendressing

Salat ist eine gesunde und leichte Mahlzeit, die besonders im Sommer erfrischend ist. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Mangold in Ihrem Salat verwenden und ein zitroniges Dressing hinzufügen, das den Geschmack des Mangolds unterstreicht.

### Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Tasse geröstete Walnüsse, grob gehackt
• 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Waschen Sie den Mangold und entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie die Blätter in Streifen.
2. Mischen Sie den Mangold, Kirschtomaten und Walnüsse in einer Salatschüssel.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und streuen Sie den Feta-Käse darüber.

Mangold-Quinoa-Pilaf

Pilafs sind herzhafte Beilagen, die oft in der orientalischen Küche serviert werden. Dieses Mangold-Quinoa-Pilaf-Rezept ist eine tolle Möglichkeit, um Quinoa und Mangold zu kombinieren und eine nahrhafte und köstliche Beilage oder einfaches Hauptgericht zu kreieren.

### Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Mangold, gewaschen und gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:

1. Waschen Sie den Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser, um die Bitterkeit zu entfernen.
2. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und den Quinoa hinzufügen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Quinoa zugedeckt 20 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Minuten andünsten.
5. Fügen Sie den Mangold hinzu und braten Sie ihn ca. 3-4 Minuten lang oder bis er weich ist.
6. Mischen Sie den gekochten Quinoa, den Mangold, das Salz und den Pfeffer.
7. Servieren Sie als Beilage oder als Hauptgericht zusammen mit einem Salat.

Mangold-Kartoffel-Auflauf

Eine leckere und herzhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein Abendessen an einem kalten Winterabend ist. Dieser Mangold-Kartoffel-Auflauf ist ein echter Genuss!

### Zutaten:

• 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Mangold, gewaschen und gehackt
• 1/2 Tasse geriebener Käse
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer Auflaufform legen.
3. Den Mangold darüberlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gießen Sie die Sahne über den Mangold.
5. Mit Käse bestreuen.
6. Im Ofen ca. 1 Stunde lang backen oder bis die Kartoffeln weich sind und die Kruste goldbraun ist.

Ich hoffe, Sie haben jetzt einige tolle Ideen, wie Sie Mangold in Ihre Küche integrieren können. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem leckeren Gemüse begeistern!