Mangold-Käse-Torte mit Tomaten und Paprika

Hallo alle zusammen! Heute bringen wir euch ein leckeres und gesundes Gericht aus Tomaten und Paprika. Diese beiden Gemüse sind nicht nur voller Geschmack, sondern auch voller Nährstoffe und Vitamine.

Vegetarischer Tomaten - Paprika - Reis

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 rote Paprika
• 2 große Tomaten
• 200 g Reis
• 1 EL Olivenöl
• Gewürze (z.B. Paprika-Pulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
3. Die Paprika-Stücke hinzufügen und für 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Die Tomaten und Gewürze hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Tomatensaft eingekocht ist.
5. Inzwischen den Reis laut Packungsanleitung in einem Topf kochen.
6. Den Reis auf Teller verteilen und die Tomaten-Paprika-Soße darüber geben.

One Pan Pasta mit Paprika-Tomaten-Sauce

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 rote Paprika
• 2 große Tomaten
• 300 g Nudeln (z.B. Spaghetti)
• 500 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• Gewürze (z.B. Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
3. Die Paprika-Stücke hinzufügen und für 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Die Tomaten, Nudeln, Wasser und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
5. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und das Wasser eingekocht ist (ca. 10-12 Minuten).
6. Das Gericht auf Teller verteilen und servieren.

Geräucherter Tofu mit Tomaten und Paprika

Zutaten:

• 1 Packung geräucherter Tofu
• 1 Zwiebel
• 2 rote Paprika
• 2 große Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Gewürze (z.B. Paprika-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Den Tofu in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Tofu darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
5. Die Paprika-Stücke hinzufügen und für 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Die Tomaten und Gewürze hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Tomatensaft eingekocht ist.
7. Den Tofu zurück in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten erhitzen.
8. Das Gericht auf Teller verteilen und servieren.

Mangold-Tomaten-Paprikagemüse

Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 2 große Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Gewürze (z.B. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
3. Die Paprika-Stücke hinzufügen und für 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Die Tomaten und Mangold hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Gewürzen abschmecken und servieren.

Tomaten-Paprika-Pesto

Zutaten:

• 1 rote Paprika
• 5 getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Handvoll Mandeln
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Blaetterteig-Tomatenkuchen

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 1 rote Paprika
• 4 große Tomaten
• 200 g Frischkäse
• 2 Eier
• 1 EL Olivenöl
• Gewürze (z.B. Oregano, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform legen. Den überschüssigen Teig abschneiden.
2. Den Frischkäse mit den Eiern und Gewürzen verrühren und auf dem Teigboden verteilen.
3. Die Paprika und Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Frischkäse-Bett verteilen.
4. Das Olivenöl darüber träufeln und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
5. Auskühlen lassen und servieren.

Wir hoffen, dass euch diese leckeren Tomaten- und Paprika-Gerichte gefallen haben und ihr sie ausprobieren werdet! Lasst uns wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Bon Appetit!