Mangold-Kartoffel-Auflauf mit geröstetem Knoblauch

In Deutschland ist der Kartoffel-Mangold-Auflauf ein wahrer Klassiker in der Küche. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein leckeres Gericht zaubern, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Hier sind einige Rezeptideen, die einfach zuzubereiten sind und garantiert gut schmecken.

Kartoffel-Mangold-Auflauf

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Mangold waschen, die Blätter von den Stielen trennen und grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Mangold hinzufügen und 3-4 Minuten dünsten.
5. Die Sahne dazugießen und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten und jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Mangold-Sahne-Mischung darüber verteilen und den Käse darüber streuen.
9. Im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Mangold-Kartoffel-Auflauf mit Feta

Ein etwas ausgefallenerer Kartoffel-Mangold-Auflauf ist dieser mit Feta. Die salzige Note des Käses passt perfekt zu dem milden Geschmack von Mangold und Kartoffeln.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Mangold
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 50 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Mangold waschen und grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta zerbröseln.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Mangold hinzufügen und 5-6 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist.
5. Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten und jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Mangoldmischung darüber verteilen und den Feta daraufstreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Vegetarischer Kartoffel-Mangold-Auflauf

Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann einfach eine vegetarische Variante des Kartoffel-Mangold-Auflaufs zubereiten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Mangold waschen, die Blätter von den Stielen trennen und grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Mangold hinzufügen und 3-4 Minuten dünsten.
5. Die Sahne dazugießen und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten und jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Mangold-Sahne-Mischung darüber verteilen und den Käse darüber streuen.
9. Im Backofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.