Mangold-Kartoffel-Türmchen mit Schinken

Heute habe ich ein tolles Rezept mit Mangold für Euch vorbereitet. Ich bin schon seit einiger Zeit ein großer Fan von Mangold und versuche immer wieder neue, leckere Gerichte zu kreieren. Dieses Mal habe ich mich für eine Pasta-Schinken Auflauf mit Ricotta entschieden. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt super lecker!

Pasta-Schinken Auflauf mit Ricotta

Zutaten:

• 500g Farfalle
• 3-4 Stiele Mangold
• 150g gekochter Schinken
• 1 Zwiebel
• 400g stückige Tomaten
• 200g Ricotta
• 100g geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

1. Zuerst den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Dann den Schinken in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Anschließend den Schinken und die Mangoldstreifen dazugeben und für 5-7 Minuten mitbraten.
5. Die stückigen Tomaten hinzufügen und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit Wasser für die Farfalle zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
7. Den Ricotta unter die Mangold-Tomaten Mischung rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Nudeln abgießen und mit der Mangold-Tomaten Mischung in einer großen Auflaufform vermengen.
9. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und das Ganze für 15-20 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Dieser Auflauf könnt Ihr als Hauptgericht oder Beilage servieren. Egal für welchen Anlass Ihr dieses Gericht zubereitet, es wird garantiert ein Hit bei Euren Gästen sein!

Weiter geht es mit dem nächsten Rezept - Kartoffel-Mangold-Auflauf. Auch hier steht der Mangold im Vordergrund und das Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund und easy zu machen.

Kartoffel-Mangold-Auflauf

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 500g Mangold
• 1 Zwiebel
• 200ml Sahne
• 100g geriebener Emmentaler
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Kartoffelscheiben darin verteilen.
5. Den Mangold darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Sahne mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen.
7. Den geriebenen Emmentaler darüber streuen.
8. Den Auflauf bei 180°C für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Der Kartoffel-Mangold-Auflauf eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht. Der Auflauf ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund und leicht zu machen.

Das nächste Rezept ist Mangold-Kartoffel-Gröstl. Das Gericht ist ein traditionelles Tiroler Rezept und wird gerne zum Frühstück oder als Hauptgericht serviert.

Mangold-Kartoffel-Gröstl

Zutaten:

• 500g Kartoffeln (festkochend)
• 400g Mangold
• 1 Zwiebel
• 150g roher Speck
• 3-4 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
4. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
5. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun anbraten.
6. Dann die Zwiebelwürfel und den Speck hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
7. Zuletzt den Mangold unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Das Mangold-Kartoffel-Gröstl ist ein tolles Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht.

Das nächste Rezept ist Mangold-Käse-Schinken Taschen. Dieses Gericht ist perfekt für unterwegs oder als Snack für zwischendurch geeignet.

Mangold-Käse-Schinken Taschen

Zutaten:

• 1 Teigrolle (Blätterteig oder Pizzateig)
• 100g Mangold
• 100g Schinken
• 100g geriebener Käse
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
3. Den Käse reiben.
4. Den Teig in 4 Quadrate schneiden.
5. Dann den Mangold, den Schinken und den Käse auf die Quadrate verteilen.
6. Die Quadrate zu Taschen formen und den Teig an den Rändern festdrücken.
7. Das Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen und die Taschen damit bestreichen.
8. Die Taschen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Die Mangold-Käse-Schinken Taschen eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder zum Mitnehmen. Das Gericht ist super lecker und einfach zu machen.

Zuletzt habe ich noch ein Rezept für Euch - Kartoffel-Mangold-Topf. Das Gericht ist ein einfaches, aber leckeres Wohlfühlessen, das nicht nur super schmeckt, sondern auch noch gesund ist.

Kartoffel-Mangold-Topf

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 1 Bund Mangold
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200ml Sahne
• 200ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und alles für 20 Minuten köcheln lassen.
7. Zuletzt den Mangold unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Der Kartoffel-Mangold-Topf ist ein leckeres vegetarisches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Der Topf ist super einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich.

Das waren meine Mangold-Rezepte für Euch. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Kochen und Genießen wie ich. Viel Erfolg und guten Appetit!