Mangold-Lasagne mit Mozzarella und Tomaten

Mangold-Lasagne ist ein köstliches Gericht, das einfach zu machen ist und sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber erfreuen wird. Es gibt viele Variationen von diesem Gericht, aber hier ist eine, die wir gerne teilen möchten:

Mangold-Ricotta-Lasagne

Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 500 g Lasagneplatten
• 500 g Ricotta
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 50 g Parmesan (oder mehr, wenn es nach Belieben geht)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Mangold hinzufügen und dünsten, bis er zusammengefallen ist.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Mischung auf mittlere Hitze köcheln lassen.
5. Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
6. Die Lasagneplatten in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie al dente sind.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Legen Sie eine kleine Menge Tomatensauce auf den Boden einer großen Auflaufform. Legen Sie dann eine Schicht Lasagneplatten darüber. Legen Sie eine Schicht Ricotta darüber, gefolgt von einer Schicht Mangold. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Enden Sie mit einer Schicht Tomatensauce und streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber.
9. Die Lasagne im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Mangold-Lasagne: Einfaches Rezept für eine vegetarische Variante

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Bund Mangold (etwa 500 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Lasagneplatten
• 200 g Crème fraîche
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten erhitzen.
4. Die Gemüsebrühe langsam in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
5. Die Crème fraîche einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen.
6. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Lasagneplatten etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie al dente sind.
8. Jeweils eine Schicht Lasagneplatten in eine Auflaufform legen und eine Schicht Mangold darüber verteilen. Eine Schicht Sauce darüber geben und wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Die Lasagne mit der restlichen Sauce bedecken und im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Spinat-Mangold-Lasagne

Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 250 g Spinat
• 200 g Lasagneblätter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Tomatenpassata
• 100 ml Sahne
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mangold und Spinat waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten erhitzen.
4. Die Tomatenpassata langsam in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
5. Die Sahne unterrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen.
6. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Lasagneplatten etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie al dente sind.
8. Jeweils eine Schicht Lasagneplatten in eine Auflaufform legen und eine Schicht Mangold und Spinat darüber verteilen. Eine Schicht Sauce darüber geben und wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Die Lasagne mit der restlichen Sauce bedecken und im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Gnocchisalat mit Mozzarella und Tomate

Wenn Sie nach einer schnellen und einfachen Alternative suchen, probieren Sie diesen Gnocchisalat mit Mozzarella und Tomate aus.

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 100 g Mozzarella
• 300 g Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 8 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten kochen lassen oder bis sie an die Oberfläche schwimmen.
2. Die Tomaten würfeln und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
4. Die Gnocchi hinzufügen und unter Rühren etwa 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
5. Den Balsamico-Essig hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Tomaten und den Mozzarella hinzufügen und gut mischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mangold-Lasagne mit Schafskäse

Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 500 g Lasagneplatten
• 250 g Schafskäse
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Mangold hinzufügen und dünsten, bis er zusammengefallen ist.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Mischung auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
6. Die Lasagneplatten in kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie al dente sind.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Legen Sie eine kleine Menge Tomatensauce auf den Boden einer großen Auflaufform. Legen Sie dann eine Schicht Lasagneplatten darüber. Legen Sie eine Schicht Schafskäse darüber, gefolgt von einer Schicht Mangold. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Enden Sie mit einer Schicht Tomatensauce und streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber.
9. Die Lasagne im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Wir hoffen, dass Sie diese Rezepte ausprobieren und genießen werden. Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen, welche Ihnen am besten gefallen hat!