Mangold-Pilz-Pastete mit Lachs

Heute haben wir für euch ein unglaublich leckeres Rezept für Lachs im Baconmantel mit Mangold und Kartoffeln. Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Liebhaber von Fischgerichten! Aber keine Sorge, das Rezept ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Los geht’s!

Lachs im Baconmantel mit Mangold und Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lachsfilets (à 150 g)
• 8 Scheiben Bacon
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Mangold
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Mangold waschen und die Blätter vom Stiel trennen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten. Den Mangold hinzufügen und kurz mit dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 Scheiben Bacon über Kreuz legen und darauf je ein Lachsfilet platzieren. Die Baconstreifen um den Lachs wickeln.
4. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Lachsfilets hineinlegen. Im vorgeheizten Backofen circa 15 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist.
5. Den Lachs im Baconmantel mit dem Mangold-Kartoffelgemüse servieren. Guten Appetit!

Unser nächstes Rezept ist ein köstlicher Toast mit Pastete, Käse und Lachs. Perfekt als Vorspeise oder kleines Abendessen!

Toast mit Pastete, Käse, Lachs

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Scheiben Vollkorntoast
• 4 EL Leberpastete
• 4 Scheiben Lachs
• 4 Scheiben Käse

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Vollkorntoastscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Je 1 EL Leberpastete auf jede Brotscheibe geben und glattstreichen.
3. Je eine Scheibe Lachs auf die Pastete legen und mit einer Scheibe Käse bedecken.
4. Die Toasts im vorgeheizten Backofen circa 10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist und der Lachs gar ist. Sofort servieren.

Als Beilage zu einem leckeren Stück Lachs empfehlen wir eine Mangoldpfanne. Das schnelle und einfache Rezept findet ihr im Folgenden!

Mangoldpfanne mit Lachs

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lachsfilets (à 150 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Mangold
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Mangold waschen und die Blätter vom Stiel trennen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Den Mangold hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
3. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Pfanne geben und von beiden Seiten circa 3 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
4. Den Lachs auf vier Tellern anrichten und mit der Mangoldpfanne servieren. Lasst es euch schmecken!

Ein weiteres leckeres Rezept, das wir euch empfehlen können, ist eine Mangold-Quiche mit Lachs. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie!

Mangold-Quiche mit Lachs

Zutaten für 4 Personen:

Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter in Stückchen
• 1 Ei
• 2 EL kaltes Wasser
• Salz und Pfeffer

Füllung:

• 300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Mangold
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank circa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Mangold waschen und die Blätter vom Stiel trennen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Den Mangold hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Tarteform damit auskleiden und den Rand hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
5. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Die Mangoldmischung darübergeben.
6. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Mangold-Lachs-Mischung geben.
7. Die Quiche im vorgeheizten Backofen circa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
8. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Unser letztes Rezept ist ein Lachsfilet auf Mangoldgemüse. Ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer ist.

Lachsfilet auf Mangoldgemüse

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lachsfilets (à 150 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Mangold
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Mangold waschen und die Blätter vom Stiel trennen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Den Mangold hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
3. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Pfanne geben und von beiden Seiten circa 3 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
4. Das Mangoldgemüse auf vier Tellern anrichten und jeweils ein Lachsfilet darauflegen. Sofort servieren.

Wir hoffen, dass euch unsere leckeren Rezepte gefallen haben und ihr sie bald mal ausprobieren werdet. Lasst es euch schmecken!