Herzlich Willkommen! Wir haben hier einige köstliche Mangold-Rezepte für Sie vorbereitet, die Sie ganz einfach zu Hause ausprobieren können. Schauen Sie sich unsere Auswahl an und lassen Sie sich inspirieren!
Mangold und Kichererbsen Salat
Beginnen wir mit einem einfachen und doch köstlichen Rezept - Mangold und Kichererbsen Salat. Hier sind die Zutaten:
- 1 Bund Mangold
- 400 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Als erstes waschen Sie den Mangold gründlich und zerkleinern ihn grob. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und geben Sie sie zusammen mit den Kichererbsen und dem Mangold in eine Schüssel. Für das Dressing mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und etwas Salz und Pfeffer und geben es über den Salat. Gut durchmischen und fertig ist ein köstlicher und gesunder Salat.
Gepfeffertes Mangold-Risotto
Als nächstes haben wir ein leckeres Mangold-Risotto Rezept für Sie. Hier sind die Zutaten:
- 350 g Risotto-Reis
- 1 Bund Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 150 ml Weißwein
- 1 L Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Beginnen Sie damit, den Mangold zu waschen und zu zerkleinern. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel und dünsten Sie sie in der Butter an. Fügen Sie den Risotto-Reis hinzu und braten Sie ihn etwa 2 Minuten an. Danach gießen Sie den Weißwein hinzu und rühren Sie ständig, bis er vollständig absorbiert ist. Fügen Sie nun einen Schöpflöffel Brühe hinzu und rühren Sie wieder, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Fahren Sie damit fort, nach und nach Brühe hinzuzufügen und zu rühren, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach etwa 20-25 Minuten sollte der Reis al dente sein. Fügen Sie den Mangold hinzu und braten Sie ihn mit dem Risotto an. Zerkleinern Sie den Parmesan und rühren Sie ihn unter das Risotto, bis er geschmolzen ist. Servieren Sie das Risotto heiß und genießen Sie es.
Gebackener Mangold
Für das nächste Rezept haben wir eine einfache und dennoch köstliche Möglichkeit, Mangold zu servieren - gebackener Mangold. Hier sind die Zutaten:
- 1 Bund Mangold
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Waschen Sie den Mangold gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben. Geben Sie den Mangold in eine Auflaufform und gießen Sie Olivenöl darüber. Verteilen Sie den Knoblauch auf dem Mangold und bestreuen Sie es mit etwas Salz und Pfeffer. Geben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Mangold bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten lang. Schauen Sie zwischendurch immer mal wieder nach, dass er nicht zu dunkel wird. Servieren Sie den gebackenen Mangold heiß und genießen Sie ihn als Beilage oder als Hauptgericht.
Das waren unsere leckeren Mangold-Rezepte. Wir hoffen, dass Sie sie ausprobieren und genießen werden. Viel Spaß beim Kochen!
