Mangold-Rösti mit Speck und Zwiebeln

Herzlich Willkommen zum heutigen Rezept! Wir möchten Ihnen eine leckere Mahlzeit vorstellen, die aus Mangold und Schinkenspeck besteht. Mit diesem Rezept können Sie in kurzer Zeit eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die Ihre Familie und Ihre Gäste begeistern wird.

Mangold-Nudeln mit Schinkenspeck


Zutaten

• 350g Mangold
• 250g Schinkenspeck
• 500g Nudeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben.
4. Den gewaschenen Mangold klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gemeinsam kurz dünsten.
5. Die Nudeln abtropfen lassen und mit der Mangold-Schinkenspeck-Mischung vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Möhren-Mangold-Rösti

Zutaten

• 200g Möhren
• 200g Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 EL Mehl
• 3 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Möhren und den Mangold waschen und raspeln bzw. klein schneiden.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den geraspelten Möhren und dem Mangold vermischen.
3. Das Ei und das Mehl dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Teig kleine Rösti formen.
5. Die Rösti in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Mangold-Rösti mit Joghurt-Basilikum-Dip

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 200g Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 1/2 Bund Basilikum
• 200g Joghurt
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln.
2. Den Mangold waschen, klein schneiden und zusammen mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die Eier und das Mehl dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Teig kleine Rösti formen.
6. Die Rösti in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Für den Dip den Basilikum hacken und mit dem Joghurt vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Rösti servieren.

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Zutaten für den Teig

• 250g Mehl
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 150ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

• 200g Speck
• 2 Zwiebeln
• 200g Schmand
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen.
2. Das Wasser und das Olivenöl dazugeben und alles gut miteinander verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30min gehen lassen.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Teig dünn ausrollen und mit dem Schmand bestreichen.
6. Die Speckwürfel und die Zwiebelringe auf dem Teig verteilen.
7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 8-10min backen, bis er goldbraun ist.
8. Auf einem Teller servieren und genießen.

Käsespätzle mit Speck, Sahne und Zwiebeln

Zutaten

• 500g Spätzle
• 200g geriebener Emmentaler
• 150g Schinkenspeck
• 2 Zwiebeln
• 250ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Spätzle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit dem Schinkenspeck in der Pfanne anbraten.
4. Die Sahne dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Die Spätzle abtropfen lassen und mit der Schinken-Zwiebel-Sahne-Mischung vermengen.
6. Den geriebenen Emmentaler darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10min überbacken.
7. Auf einem Teller servieren und genießen.

Wir hoffen, Ihnen haben die Rezepte gefallen und Sie werden sie ausprobieren. Guten Appetit!