Mangold-Spinat-Gemüse mit knusprigem Käse

Leute, ich habe gerade diese mega leckeren Mangold-Rezepte gefunden und muss sie einfach mit euch teilen! Ihr wisst ja, ich bin immer auf der Suche nach neuen Gerichten und vor allem, wenn sie so gesund sind wie dieses hier.

Mangold-Spinat-Lasagne

Lasagne mal anders? Ja, das geht! Mit dieser Mangold-Spinat-Lasagne werdet ihr eure Geschmacksnerven in den siebten Himmel katapultieren. Dazu braucht ihr:

• 400 g Ricotta
• 500 g Mangold
• 250 g Spinat
• 8 Lasagneblätter
• 150 g geriebener Parmesan
• 150 g geriebener Mozzarella
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Mangold und den Spinat waschen und von den Stielen trennen. Die Blätter in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Mangold und Spinat dazu geben und 5 Minuten dünsten.
5. In einer Schüssel Ricotta, Parmesan und Mozzarella vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln.
8. Auf den Boden der Form zwei Lasagneblätter legen. Darauf eine Schicht Mangold-Spinat-Gemüse geben und dann eine Schicht der Käse-Mischung. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein.
9. Die Lasagne im Ofen für 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Pasta mit Mangold, Ziegenkäse und Pinienkernen

Ich liebe Pasta in allen Variationen und diese hier ist wirklich außergewöhnlich lecker. Die Kombination aus süßem Mangold und salzigem Ziegenkäse ist einfach unschlagbar!

• 400 g Pasta
• 350 g Mangold
• 150 g Ziegenkäse
• 50 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen den Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Mangold dazu geben und 5 Minuten dünsten.
5. Die Pinienkerne in einer weiteren Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
6. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
7. Die Nudeln in die Pfanne mit dem Mangold geben und alles vermengen.
8. Zum Servieren den Ziegenkäse und die Pinienkerne darüber streuen.

Mango-Spinat-Salat mit Feta-Käse und gerösteten Pinienkernen

Jetzt wird es exotisch! Dieser Mango-Spinat-Salat lässt Herzen höher schlagen. Das Beste daran: Er ist schnell zubereitet und macht richtig satt.

• 200 g Mango
• 150 g Spinat
• 100 g Feta-Käse
• 50 g Pinienkerne
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
2. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Spinat waschen und trocken tupfen.
4. Feta-Käse in kleine Stücke schneiden.
5. Für das Dressing Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
7. Zum Servieren das Dressing darüber geben.

Mangold wie Spinat zubereiten?

Ich wusste bislang nicht, dass man Mangold wie Spinat zubereiten kann. Dabei ist er mindestens genauso lecker und super gesund! Hier sind ein paar Tipps:

• Mangold schmeckt roh oder gegart, also probiere ihn einfach mal aus.
• Beim Kochen eher kurz auf dem Herd lassen, so bleibt er bissfest.
• Mangold passt super in Aufläufe, Currys oder Quiches.
• Die Stiele vom Mangold solltest du unbedingt mitverwenden. Sie sind der beste Teil!

Mangold-Spinat-Pasta mit Ricotta

Noch ein leckeres Pasta-Rezept mit Mangold! Dieses Mal mit Ricotta und cremiger Soße. Hier sind die Zutaten:

• 400 g Pasta
• 250 g Mangold
• 200 g Spinat
• 150 g Ricotta
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen den Mangold und den Spinat waschen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Mangold und Spinat dazu geben und 5 Minuten dünsten.
5. Ricotta in die Pfanne geben und gut vermengen.
6. Die Nudeln in die Pfanne geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spinat/Mangold

Wusstet ihr, dass Spinat und Mangold zur gleichen Gemüsefamilie gehören? Beides sind Blattgemüse und super gesund! Hier sind ein paar Gründe, warum ihr sie öfter auf eurem Teller haben solltet:

• Beide enthalten viel Eisen, was gut für die Blutbildung ist.
• Sie sind super für die Verdauung, da sie viel Ballaststoffe enthalten.
• Mit einem hohen Anteil an Vitamin C stärken sie das Immunsystem.
• Sie enthalten viele Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen.

So, das waren meine Lieblings-Mangold-Rezepte! Wie findet ihr sie? Habt ihr schon mal Mangold probiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!