Unser heutiges Rezept ist perfekt für Pilzliebhaber, denn es kommt mit einer Füllung aus Pilzen und Schinken daher. Die Rede ist von gefüllten Pfannkuchen, die nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker sind.
Mit Pilzen und Schinken gefüllte Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen:
- 125g gesiebtes Mehl
- 125ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zwiebel
- 100g Champignons
- 50g Parmesan
- 4 Scheiben Schinken (geräuchert)
- 2 EL Olivenöl
- etwas Schnittlauch
Zubereitung:
Kombinieren Sie das Mehl, die Milch, Eier und Salz in einer Schüssel und verrühren Sie diese zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig für 10 Minuten ruhen. Inzwischen können Sie die Pilze und Zwiebeln putzen, schälen und fein hacken. Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu. Braten Sie diese für einige Minuten, bis sie weich sind. Anschließend können Sie den Schinken hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
Nun sollten Sie einige EL der Pilz-Schinken-Mischung auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben, bevor Sie diesen vorsichtig zusammenklappen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Pfannkuchen gefüllt und zusammengeklappt sind. Legen Sie diese Pfannkuchen in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
Geben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen Sie die Pfannkuchen für ca. 15 Minuten. Sobald sie goldbraun sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und mit etwas Schnittlauch garnieren.
Flammkuchen mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen:
- 100g Schinken
- 150g Champignons
- 1 Zwiebel
- 150g Mehl
- 50g Butter
- 1/2 Becher saure Sahne
- 50ml Milch
- etwas Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- frischer Thymian
Zubereitung:
Legen Sie den Teig auf ein Backblech und streichen Sie saure Sahne darauf. Anschließend können Sie den Käse darüber verteilen.
Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie diese in Scheiben. Geben Sie die Pilze auf den Flammkuchen und schneiden Sie den Schinken in kleine Stücke. Anschließend können auch diese auf den Flammkuchen gelegt werden.
Den Ofen können Sie nun auf 250°C vorheizen. In der Zwischenzeit können Sie die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Geben Sie diese ebenfalls auf den Flammkuchen und würzen Sie mit Salz, Zucker und Thymian.
Geben Sie den Flammkuchen nun für ca. 15 Minuten in den Ofen bis er goldbraun ist. Servieren Sie ihn anschließend heiß.
Pizza mit Schinken und Pilzen
Zutaten für 2-3 Personen:
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 250g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 150g Tomatensauce
- 100g geriebener Mozzarella
- 100g Schinken
- 100g Champignons
Zubereitung:
Mischen Sie das Mehl, die Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie 125ml lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzu und kneten Sie daraus einen glatten Teig. Legen Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufgehen.
Erhitzen Sie den Ofen auf 220°C. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech. Bestreichen Sie den Teig großzügig mit Tomatensauce und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Mozzarella.
Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Schneiden Sie auch den Schinken in kleine Würfel. Geben Sie nun die Champignons und den Schinken auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig darauf.
Backen Sie die Pizza im Ofen für ca. 15-20 Minuten, bis der Teig knusprig und der Käse goldbraun ist. Servieren Sie die Pizza heiß und genießen Sie sie mit einer leckeren Beilage.
