Heute stellen wir Ihnen ein leckeres Rezept für ein Tatar mit Kräutern im Kohlrabifond vor. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für den perfekten Start in ein gelungenes Abendessen mit Freunden oder Familie. Die Kombination aus frischen Kräutern und feinem Rindfleisch lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Zutaten:
- 500g Rinderfilet
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Senf
- 1 Kohlrabi
- 1 EL Olivenöl
- 50ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zucker
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Rinderfilet in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen und klein schneiden. Alles zu dem Rinderfilet geben und vermischen. Senf und Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermengen. Die Schüssel abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen den Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und den Kohlrabi darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
Anrichten:
Das Tatar auf Teller verteilen und den Kohlrabi-Fond daneben gießen. Mit frischem Schnittlauch und Petersilie garnieren.
Als nächstes haben wir ein leckeres Rezept für gesmoktes Tatar mit gedörrtem Gemüse für Sie. Dieses Gericht ist besonders aromatisch dank des Raucharomas und der Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten.
Zutaten:
- 500g Rinderfilet
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Möhre
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Pastinake
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Champignons
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Das Rinderfilet in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Braunen Zucker, Sojasoße, geräuchertes Paprikapulver und Salz hinzufügen und alles vermengen. Abgedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5-10 Minuten dünsten.
Anrichten:
Das Tatar auf einen Teller geben und das gedörrte Gemüse daneben platzieren. Mit frischem Schnittlauch und einigen Champignons garnieren.
Möchten Sie ein besonders exotisches Tatar probieren? Dann empfehlen wir Ihnen unser Mango-Avocado-Tatar mit Garnelen und Chili. Die süße Mango, die cremige Avocado und die würzigen Garnelen ergeben zusammen eine perfekte Geschmackskombination.
Zutaten:
- 500g Garnelen
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 1 Chili
- 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Mango und Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Garnelen schälen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili entkernen und ebenfalls fein hacken. Koriander waschen und grob hacken.
Alle Zutaten vermengen und mit Limettensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Das Mango-Avocado-Tatar auf einen Teller geben und mit Koriander garnieren.
Bevorzugen Sie ein traditionelles Tatar? Dann haben wir hier das perfekte Rezept für Sie. Unser Rindertatar mit Hüttenkäse und gedünstetem Gemüse ist ein wahrer Klassiker und überzeugt durch seine Einfachheit und dennoch Raffinesse.
Zutaten:
- 500g Rinderfilet
- 200g Hüttenkäse
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Handvoll Erbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Worcestershiresauce
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Rinderfilet in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles zu dem Rinderfilet geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schüssel abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Karotten und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl und Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 5-10 Minuten dünsten.
In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Senf, Honig und Worcestershiresauce verquirlen und zu dem Tatar geben. Hüttenkäse hinzufügen und alles vermengen.
Anrichten:
Das Tatar auf einem Teller anrichten und das gedünstete Gemüse daneben platzieren. Mit pfeffriger Kresse garnieren.
Wir hoffen, dass Sie diese Tatar-Variationen genossen haben und inspiriert wurden, um selber kreativ zu werden. Lassen Sie es sich schmecken!
