Heute gibt es ein delikates Rezept für Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck. Dieses klassische Gericht aus dem Elsass wird auch oft Tarte flambée genannt und ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- 250 g Speck
- 3-4 Zwiebeln
- 150 g Crème fraîche
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zunächst das Mehl mit dem Salz vermischen und das lauwarme Wasser hinzufügen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann die Crème fraîche großzügig darauf verteilen und mit den Speckwürfeln und Zwiebelringen belegen.
Das Olivenöl darüberträufeln und den Flammkuchen für etwa 12-15 Minuten bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig knusprig und die Beläge goldbraun sind.
Herzhafter Mangoldkuchen
Wer es gerne etwas ausgefallener mag, für den haben wir hier ein Rezept für einen herzhaften Mangoldkuchen.
Zutaten:
- 300 g Mangold
- 200 g Speckwürfel
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst den Mangold gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Dann in einer Pfanne die Speckwürfel auslassen und den Mangold darin kurz anbraten.
Die Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Mangold-Speck-Gemisch in eine gefettete Springform geben und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
Den geriebenen Käse darüberstreuen und den Mangoldkuchen für etwa 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
Für alle Fans herzhafter Hausmannskost haben wir hier ein Rezept für Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 150 g Speckwürfel
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin kurz anbraten. Dann die Kartoffelscheiben und Zwiebelringe hinzufügen und für etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie leicht knusprig sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
Quarkkuchen mit Zwiebeln und Speck
Ein etwas ungewöhnliches, aber dennoch unglaublich leckeres Rezept ist der Quarkkuchen mit Zwiebeln und Speck.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 300 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- 2-3 Zwiebeln
- 100 g Speckwürfel
Zubereitung:
Zunächst das Mehl mit der weichen Butter und der Prise Salz verkneten und ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Magerquark, Schmand und Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und mit den Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann in eine gefettete Springform geben und den Quark-Schmand-Mischung darauf geben. Die angebratenen Zwiebeln und Speckwürfel darauf verteilen.
Den Quarkkuchen bei 180 Grad für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
Wir hoffen, dass euch diese herzhaften Rezepte genauso begeistern wie uns. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
