Unser Klassiker: Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich Wir alle lieben Suppe, besonders an kalten Tagen. Sie wärmt uns von innen und gibt uns das Gefühl von Geborgenheit. Eine der klassischen Suppen in Deutschland ist die Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich. Dieses Rezept wurde bereits seit Generationen weitergegeben und ist immer noch beliebt. Wenn du nach einem deftigem und wärmendem Gericht suchst, dann ist diese Suppe die perfekte Wahl. Um die Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich zu machen, benötigst du: Zutaten - 1kg Rindfleisch (Suppenfleisch) - 3 Möhren - 1 Stange Sellerie - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 Lorbeerblätter - 8 Pfefferkörner - Salz - Markklößchen (siehe unten) - Eierstich (siehe unten) Anleitung 1. Das Rindfleisch mit kaltem Wasser in einen Topf geben, bis das Fleisch bedeckt ist. 2. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Möhren und Sellerie waschen und in Stücke schneiden. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben. Die Möhren, Sellerie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. 4. Das Wasser zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren. Die Suppe zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (ca. 2 Stunden). 5. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke schneiden. 6. Die Markklößchen (siehe Rezept unten) und den Eierstich (siehe Rezept unten) in die Suppe geben. Das Fleisch in die Suppe zurückgeben und alles aufkochen lassen. Markklößchen Zutaten - 250g Rindermark - 2 Eier - 150g Semmelbrösel - 2 EL gehackte Petersilie - Salz - Pfeffer Anleitung 1. Das Rindermark in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. 2. Die Eier trennen und das Eigelb zum Rindermark geben. Die Semmelbrösel dazugeben und alles gut vermengen. 3. Das Eiweiß steif schlagen. Die gehackte Petersilie und das Eiweiß zum Mark geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Aus dem Teig kleine Klößchen formen. Eierstich Zutaten - 2 Eier - 250 ml Milch - Salz - Muskatnuss Anleitung 1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und die Milch dazugeben. Mit Salz und Muskatnuss würzen. 2. Die Mischung in eine gefettete flache Schale gießen. Die Schale in ein Wasserbad stellen. 3. Das Wasser zum Kochen bringen und den Eierstich bei niedriger Hitze zugedeckt 15 Minuten stocken lassen. 4. Den Eierstich in kleine Würfel schneiden. Die Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich sieht nicht nur hervorragend aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Wenn du nach einem Gericht suchst, das dich an die kulinarischen Wurzeln Deutschlands erinnert, dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Es wird dich nicht enttäuschen.
