MarzipanCrepes mit ZitronenFüllung

Heute teile ich ein paar köstliche Zitronen-Rezepte, die ideal sind für die heißen Tage des Sommers. Mit ihrer erfrischenden Säure und dem frischen Geschmack sind Zitronen eine perfekte Ergänzung zu vielen Kuchen und Desserts. Ich hoffe, dass ihr diese Rezepte genießen werdet!

Beginnen wir mit einem einfachen aber köstlichen Rezept für Zitronen-Mandel-Kekse. Diese Kekse sind glutenfrei und perfekt als Snack oder zum Teilen.

Zutaten:

• 200g gemahlene Mandeln
• 100g Zucker
• 1 Eiweiß
• 2 Zitronen (Saft und Schale)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die gemahlenen Mandeln, den Zucker und die Zitronenschale in einer Schüssel vermengen.
3. Das Eiweiß und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
4. Aus der Mischung kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
5. Die Kugeln etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Kekse aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Als nächstes haben wir Fagottini mit Ricotta-Zitronenfüllung. Diese können als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden - sie sind einfach köstlich!

Zutaten:

• 1 Packung Fagottini Teig
• 250g Ricotta Käse
• 2 Zitronen (Saft und Schale)
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden.
2. Den Ricotta Käse, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Je einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats legen und zusammenklappen.
4. Das Ei verquirlen und die Fagottini damit bestreichen.
5. Die Fagottini bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren und genießen!

Natürlich darf eine Zitronen-Biskuitrolle nicht fehlen, die perfekte Kombination aus fluffigem Biskuit und Zitronencreme.

Zutaten:

• 4 Eier
• 100g Zucker
• 100g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Zitronen (Saft und Schale)
• 300ml Sahne
• 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
3. Das Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und 15 Minuten lang backen.
5. Den Biskuit aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
6. Die Sahne schlagen, Zucker und Zitronenschale hinzufügen und die Mischung auf dem Biskuit verteilen.
7. Den Biskuit vorsichtig aufrollen und die Zitronencreme um den Biskuit wickeln.
8. Die Biskuitrolle im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen lassen.
9. Servieren und genießen!

Eine Aprikosen-Marzipan-Tarte ist auch eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack von Zitronen zu genießen. Die Kombination aus Aprikosen und Marzipan schafft einen wunderbar süßen und saftigen Geschmack.

Zutaten:

• 200g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 150g Zucker
• 175g Butter
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Aprikosen
• 200g Marzipan
• 2 Zitronen (Saft und Schale)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Zucker, die Butter, das Ei und den Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in eine gefettete Tarteform geben und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Die Aprikosen halbieren und den Stein entfernen.
5. Das Marzipan in kleine Stücke zerteilen und mit dem Zitronensaft vermengen.
6. Die Aprikosen auf dem Teig platzieren und mit der Marzipan-Zitronen-Mischung beträufeln.
7. Die Tarte im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Servieren und genießen!

Zuletzt möchten wir euch Zitronen-Tartelettes vorstellen. Diese Tartelettes sind perfekt für eine kleine Leckerei zum Kaffee oder zum Mitnehmen als Snack.

Zutaten:

• 150g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 3 Zitronen (Saft und Schale)
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Puderzucker (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
3. Das Ei und das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig in einer gefetteten Tartelette-Form verteilen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Den Zitronensaft und die Zitronenschale der drei Zitronen in einer Schüssel vermengen.
6. Die Eier, den Zucker und das Mehl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
7. Die Zitronenmischung auf den Teig verteilen.
8. Die Tartelettes im Ofen etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
9. Puderzucker auf die Tartelettes streuen und servieren!

Ich hoffe, dass ihr diese Zitronen-Rezepte ausprobiert und sie genauso genießt wie ich. Sie sind eine perfekte Ergänzung für jeden Sommertag und sorgen für eine köstliche Erfrischung.