Heute gibt es ein tolles Rezept für alle, die gerne eine deftige und sättigende Mahlzeit genießen wollen: Fränkische Mehlklöße! Dieses Gericht ist in Bayern sehr beliebt und lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. Ich zeige euch Schritt für Schritt, wie es geht! Zunächst benötigt ihr folgende Zutaten: - 500g Mehl - 6 Eier - 1 TL Salz - 200ml Milch - 1/2 Bund Petersilie Die Zubereitung beginnt damit, dass ihr das Mehl in eine Schüssel siebt und eine Mulde in die Mitte formt. In diese Mulde gebt ihr die Eier, das Salz und die Milch. Danach knetet ihr alles zusammen, bis ein glatter Teig entsteht. Nun könnt ihr die Petersilie hacken und unter den Teig kneten. Anschließend formt ihr aus dem Teig kleine Klöße und lasst diese in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten lang ziehen. Während die Mehlklöße garen, könnt ihr bereits eine leckere Sauce zubereiten. Dazu braucht ihr: - 2 Zwiebeln - 250ml Brühe - 250ml Milch - 1 EL Butter - 1 EL Mehl - Salz und Pfeffer Zunächst schneidet ihr die Zwiebeln in kleine Würfel und dünstet sie in der Butter an. Danach gebt ihr das Mehl hinzu und verrührt es gut. Anschließend gebt ihr nach und nach die Brühe und Milch dazu und lasst die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen. Zum Schluss könnt ihr das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Mehlklöße fertig sind, könnt ihr sie mit der Sauce anrichten und servieren. Dazu passt am besten ein frischer Salat oder auch Gemüse. Lasst es euch schmecken!
Zutaten:
- 500g Mehl
- 6 Eier
- 1 TL Salz
- 200ml Milch
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 250ml Brühe
- 250ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
- Mehl sieben und eine Mulde formen
- Eier, Salz und Milch in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig kneten
- Petersilie hacken und unter den Teig kneten
- Kleine Klöße formen und in Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen
- Währenddessen Zwiebeln in Butter anbraten, Mehl hinzufügen und gut verrühren
- Brühe und Milch peu à peu dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mehlklöße mit der Sauce anrichten und servieren
Ich hoffe, das Rezept hat euch gefallen und ihr habt Lust, es selbst auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
