Oh, hallo alle zusammen! Heute habe ich wieder ein leckeres Rezept für euch - Möhren-Lauch-Topf mit Schupfnudeln! Das Schöne daran ist, dass es kalorienarm ist, perfekt für diejenigen von uns, die auf unsere Figur achten möchten.
Zutaten:
- 300 g Schupfnudeln
- 500 g Möhren
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Los geht’s! Zuerst müssen wir die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen können wir uns um das Gemüse kümmern. Schneidet die Möhren in dünne Scheiben, den Lauch in Ringe und die Zwiebel in feine Würfel.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Gebt dann die Möhren und den Lauch dazu und dünstet das Gemüse für ca. 10 Minuten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, gebt die Sahne hinzu und lasst alles für weitere 5 Minuten köcheln. Schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren:
Die Schupfnudeln auf Teller verteilen und den Möhren-Lauch-Topf darüber geben. Fertig!
Aber das ist noch nicht alles, ich habe noch ein paar weitere Rezepte für euch, die ihr unbedingt ausprobieren müsst - vor allem, wenn ihr gerne kalorienarm esst.
Zucchini-Rübli-Kuchen:
Ja, ihr habt richtig gelesen - ein Kuchen, der kalorienarm ist! Und dazu auch noch unglaublich lecker. Hier sind die Zutaten:
- 600 gr geraspelte Zucchini
- 200 gr geraspelte Karotten
- 200 gr Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 3 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 gr Zucker
Heizt den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vor und fettet eine Springform. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und rührt sie gut um. Gießt den Teig in die Springform und schiebt sie für etwa 50-60 Minuten in den Ofen.
Möhren-Apfel-Salat mit Orangendressing und Walnüssen:
Wenn ihr Lust auf etwas Erfrischendes habt, dann ist dieser Salat perfekt. Die Zutaten sind:
- 3-4 Möhren
- 1 Apfel
- 50 gr gehackte Walnüsse
- 1 Orange (Saft und Abrieb)
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schält die Möhren und reibt sie grob. Schält den Apfel und schneidet ihn in feine Streifen. Mischt Möhren, Äpfel und Walnüsse in einer Schüssel. Bereitet das Dressing zu, indem ihr den Saft und Abrieb der Orange, Honig und Olivenöl miteinander verrührt. Schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Gießt das Dressing über den Salat und rührt alles gut um. Fertig!
Bratapfel-Hähnchen mit Blumenkohl und Möhren:
Das ist das perfekte Gericht für die kälteren Tage. Hier sind die Zutaten:
- 500 gr Hähnchenbrustfilets
- 200 gr Blumenkohl
- 4 Möhren
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 50 ml Apfelsaft
- 1 EL Honig
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Heizt den Ofen auf 200 Grad vor. Schneidet den Blumenkohl in Röschen und die Möhren in Scheiben. Schneidet die Äpfel in Spalten und die Zwiebel in Würfel.
Erhitzt das Öl in einer Pfanne und bratet das Hähnchenfilet darin an. Gebt dann das Gemüse hinzu und bratet alles für ca. 5 Minuten an.
Gebt den Apfelsaft, Honig und Zimt hinzu und lasst alles für weitere 5 Minuten köcheln. Schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Gießt alles in eine Auflaufform und legt die Apfelspalten darauf. Backt das Ganze im Ofen für etwa 20-25 Minuten.
Ich hoffe, euch gefallen diese Rezepte genau so gut wie mir. Lasst es mich wissen, welches ihr ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat.
