Mungobohnen Rezept – Einfach und lecker

Du möchtest dich gesund, ausgewogen und abwechslungsreich ernähren? Dann haben wir heute ein fantastisches und super-leckeres Rezept für dich, das dich begeistern wird. Es ist der indische Mungobohnen-Dal Eintopf. Dieses Gericht ist nicht nur umwerfend köstlich, sondern auch richtig gesund – voller Proteine und Ballaststoffe. Es ist die perfekte Wahl für dich, wenn du deine Ernährung aufpeppen möchtest und einem schmackhaften Leckerbissen nicht widerstehen kannst.

Das Rezept: Indischer Mungobohnen-Dal Eintopf

Zutaten

• 500 g Mungobohnen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (5 cm)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Öl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Garam Masala
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Mungobohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
4. Mungobohnen abgießen und abspülen, dann zusammen mit den Gewürzen und den stückigen Tomaten in den Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe dazu geben und alles gut vermischen.
6. Den Eintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Weitere Mungobohnen-Rezepte

Mungobohnen-Dal mit Kokosmilch

Dieses Rezept ist eine köstliche Variante des indischen Klassikers. Es ist voller Aromen und kann auf Jasminreis oder Naan-Brot serviert werden. Folge einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese leckere Mahlzeit zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Tasse Mungobohnen
• 2 EL Kokosnussöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Currypulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• ½ TL Kurkuma
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Mungobohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2. In einem großen Topf Kokosnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Füge das Currypulver, den Kreuzkümmel, den Koriander und das Kurkuma hinzu. Alles gut vermengen.
5. Mungobohnen abgießen und abspülen.
6. Die Mungobohnen in den Topf zu der Zwiebelmischung geben und gut vermischen.
7. Gib die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu und bringe das Ganze zum Kochen.
8. Verringere die Hitze und lasse es bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 40 Minuten köcheln, bis die Mungobohnen weich sind.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Serviere es mit Reis oder Brot und genieße diesen köstlichen Eintopf.

Unser Fazit

Der Mungobohnen Eintopf ist nicht nur ein äußerst köstliches Gericht, er ist auch noch sehr nährstoffreich und gesund. Er bietet viele Proteine und Ballaststoffe und ist somit perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Mit diesem Gericht sorgst du garantiert für Abwechslung auf deinem Speiseplan und kannst dabei auch noch deinen Gaumen verwöhnen. Wir hoffen, dass wir dich mit diesem Rezept inspirieren konnten und wünschen dir viel Freude beim Kochen und vor allem beim Genießen!