NussCrepes mit MarzipanFüllung

P, ihr könnt euch nicht vorstellen, wie lecker diese Weihnachtsplätzchen mit Nuss und Marzipan sind! Ich hab hier einige Bilder von verschiedenen Rezepten für euch, aber ich fang mal mit den Nussplätzchen an.

Fruchtige Nussplätzchen

Schaut euch nur mal diese Fruchtigkeit auf den Plätzchen an, das ist einfach himmlisch! Hier sind die Zutaten, die ihr dafür braucht:

• 50g gemahlene Haselnüsse
• 100g Butter
• 50g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 1 Ei
• 200g Mehl
• 100g gehackte Cranberries

Für die Glasur:

• 150g Puderzucker
• 2 EL Cranberry-Saft

So geht’s:

1. Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Ei hinzufügen und weitermixen.
3. Mehl und gemahlene Haselnüsse dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
4. Cranberries unterkneten.
5. Den Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Den Teig ausrollen und ausstechen.
7. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 bis 12 Minuten backen.
8. Puderzucker und Cranberry-Saft für die Glasur verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.

Und falls ihr denkt, dass das alles war, hab ich hier noch ein weiteres köstliches Rezept für euch. Nuss-Marzipan-Kranz

Der Nuss-Marzipan-Kranz ist ein Klassiker zu Weihnachten und auch in meiner Familie sehr beliebt. Hier sind die Zutaten:

• 300g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 150ml lauwarme Milch
• 50g Butter
• 1 Ei
• Eine Prise Salz
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 100g Marzipanrohmasse
• 5 EL Milch

So geht’s:

1. Mehl, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben.
2. Milch, Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
4. Marzipanrohmasse und Milch zu einer cremigen Masse verrühren.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Nuss-Marzipan-Mischung bestreichen.
6. Den Teig zu einem Kranz formen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
7. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Und hier sind noch mehr Plätzchenrezepte mit Marzipan, die ich gefunden hab. Butterplätzchen mit Punsch-Marzipanfüllung

Wenn ihr Butterplätzchen und Marzipan liebt, werdet ihr dieses Rezept lieben! Hier sind die Zutaten:

• 200g weiche Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 2 Eigelb
• 300g Mehl
• 50g Speisestärke
• 100g Punsch-Marzipan

So geht’s:

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Eigelbe einzeln hinzufügen und weitermixen.
3. Mehl und Speisestärke hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
4. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Punsch-Marzipan in kleine Stücke schneiden.
6. Den Teig dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
7. Marzipanstückchen auf jedes Plätzchen setzen und ein zweites Plätzchen darauf setzten.
8. Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Dazu hab ich noch ein paar weitere Ideen: Eine Biskuitroulade mit Marzipanfüllung und Lebkuchen mit Marzipanfüllung (Biberle). Das hört sich alles so gut an, das ich nicht weiß, wo ich anfangen soll! Biskuitroulade mit Marzipanfüllung

Hier sind die Zutaten:

• 4 Eier
• 130g Zucker
• 130g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Dose Marzipanrohmasse

So geht’s:

1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und unterrühren.
3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech streichen.
4. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
5. Marzipan in kleine Würfel schneiden und auf den noch warmen Teig legen.
6. Den Teig vorsichtig einrollen.
7. Eingerollten Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.

Lebkuchen mit Marzipanfüllung (Biberle)

Hier sind die Zutaten:

• 200g Marzipanrohmasse
• 200g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• 2 EL Honig
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver

So geht’s:

1. Marzipan in kleine Würfel schneiden.
2. Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen.
3. Honig und Lebkuchengewürz unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eiweißmasse heben.
5. Teig zu einer Kugel formen und in Folie einwickeln.
6. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
7. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
8. Marzipanwürfel auf dem Teig verteilen.
9. Teig einrollen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
10. Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

So, das waren sie also, meine favorisierten Weihnachtsplätzchenrezepte mit Nuss und Marzipan. Ich hoffe, ich konnte euch damit inspirieren und ihr könnt es kaum erwarten loszulegen und selbst zu backen. Wenn ihr noch weitere Ideen habt, lasst es mich gerne wissen!