Ochsenbäckchen Rezepte für die ganze Familie

Es gibt nichts Besseres als ein leckeres Gericht mit Fleisch für die ganze Familie. Und was könnte besser sein als geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsoße? Hier sind einige großartige Rezepte, die Sie ausprobieren können.

Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsoße

Zutaten

• 8 Ochsenbäckchen, je ca. 200 g
• 400 ml Rotwein
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Ochsenbäckchen darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch anschließend aus dem Bräter nehmen und zur Seite legen.
3. Das Gemüse in den Bräter geben und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten lassen.
5. Den Rotwein hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und das Fleisch wieder in den Bräter geben.
7. Das Ganze etwa 2,5 bis 3 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Ochsenbäckchen

Zutaten

• 4 Ochsenbäckchen, je ca. 200 g
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Ochsenbäckchen darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch anschließend aus dem Bräter nehmen und zur Seite legen.
3. Das Gemüse in den Bräter geben und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten lassen.
5. Den Rotwein hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und das Fleisch wieder in den Bräter geben.
7. Das Ganze etwa 2,5 bis 3 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Perfekt geschmorte Ochsenbäckchen

Zutaten

• 4 Ochsenbäckchen, je ca. 200 g
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Pimentkörner
• 3 Wachholderbeeren
• 500 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Karotten und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Ochsenbäckchen darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch anschließend aus dem Bräter nehmen und zur Seite legen.
3. Das Gemüse in den Bräter geben und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten lassen.
5. Den Rotwein hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und das Fleisch wieder in den Bräter geben.
7. Die Gewürze hinzufügen und alles zusammen etwa 2,5 bis 3 Stunden bei geringer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
8. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und die Soße durch ein Sieb passieren.
9. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und die Soße erneut hinzufügen.
10. Das Ganze noch einmal kurz erwärmen und servieren.

Mit diesen Rezepten haben Sie eine tolle Auswahl an Gerichten, die Sie für die ganze Familie zubereiten können. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein leckeres Essen mit Ochsenbäckchen in Rotweinsoße!

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Und vergessen Sie nicht, Ihre Ochsenbäckchen in Rotweinsoße zu grillen, sie passen perfekt zu einem schönen BBQ mit der Familie.